Kuchnia pachnąca ziołami

Dodają smaku i uroku daniom - tym słodkim i wytrawnym. W zimie można je kupić w małych doniczkach, a w lecie - wysiać w skrzynce na balkonie i cieszyć się z własnych zbiorów. Oto cztery pomysły na cztery proste dania pachnące ziołami.
Pasta jajeczna ze świeżymi ziołami Pasta jajeczna ze świeżymi ziołami Fot. Swedeponic

Pasta jajeczna z ziołami

Pasta jajeczna ze świeżymi ziołami

Składniki:
4 jaja
2 łyżeczki majonezu
sól morska
pieprz
4 łyżki posiekanych ulubionych ziół, np. szczypiorku, tymianku, lubczyku

Jajka ugotuj na twardo, zahartuj w zimnej wodzie, odstaw do ostudzenia. Obierz jajka ze skorupek, pokrój w kostkę i przełóż do miski. Dodaj musztardę i zioła, wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Pstrąg pieczony z masłem, świeżym koperkiem i cytryną Pstrąg pieczony z masłem, świeżym koperkiem i cytryną Fot. Swedeponic

Pstrąg pieczony z masłem, świeżym koperkiem i cytryną

Pstrąg pieczony z masłem, świeżym koperkiem i cytryną

Składniki:
2 świeże pstrągi
1 cytryna
świeży koper
sól morska i pieprz
4 łyżki masła

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Rybę dokładnie umyj, natrzyj solą i pieprzem. Do środka każdej ryby włóż po 2 łyżki masła, 2-3 plasterki cytryny oraz po kilka gałązek koperku. Ułóż ryby w naczyniu do zapiekania, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 min.

Źródło: Swedeponic

Gruszki zapiekane z serem pleśniowym i bazylią Gruszki zapiekane z serem pleśniowym i bazylią Fot. Swedeponic

Gruszki zapiekane z serem pleśniowym i bazylią

Gruszki zapiekane z serem pleśniowym i bazylią

Składniki:
4 niewielkie, jędrne gruszki
100 g sera pleśniowego (np. roqueforta)
12 listków świeżej bazylii
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich, do dekoracji

Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza. Gruszki umyj, przekrój na połówki, usuń gniazda nasienne. Przełóż do naczynia do zapiekania. Ser pokrój w plastry i ułóż na każdej połówce gruszki, posyp orzechami. Wstaw gruszki do piekarnika i zapiekaj, aż ser się roztopi. Przed podaniem posyp bazylią.

Mus z mango ze świeżą miętą Mus z mango ze świeżą miętą Fot. Swedeponic

Mus z mango z miętą

Mus z mango z miętą

Składniki:
1 mango
½ ananasa
świeża mięta
sok z ½ cytryny

Mango obierz, usuń pestkę, a miąższ owocu pokrój na kawałki. Ananasa obierz i pokrój na kawałki. Przełóż mango do dzbanka, dodaj miętę i sok z cytryny, zmiksuj na jednolity koktajl. Podawaj udekorowane listkami mięty.

Źródło: Swedeponic

Bazylia Bazylia Fot. Ugotuj.to

4 zioła, które warto mieć pod ręką

Bazylia
Ta roślina, zazwyczaj kojarząca się nam z potrawami kuchni włoskiej, pochodzi z Indii. Korzenny smak i orzeźwiający zapach sprawiają, że ma szerokie zastosowanie w kuchni - można ją dodawać do sałatek i świeżych warzyw, zup, sosów, mięs i ryb. Jest podstawowym składnikiem włoskiego sosu pesto genovese, a także dodatkiem do sałatki caprese z mozzarelli i pomidorów. Najlepiej dodawać ją pod sam koniec gotowania. Bazylia korzystnie wpływa na procesy trawienne, a także poprawia pracę nerek.

 

Koperek
Obok pietruszki i szczypiorku, koperek to chyba najpopularniejsze świeże zioło przyprawowe, obecne w naszych kuchniach. Świeży koperek dobrze uzupełnia smak delikatnych potraw z drobiu, jaj, ryb oraz gotowanych warzyw. Substancje zawarte w koperku ułatwiają trawienie, łagodzą skurcze żołądka, a także regulują pracę nerek.

 

Mięta
Wywodzi się z rejonu Chin i Japonii, skąd przywędrowała do Europy. Występuje w wielu różnych odmianach, różniących się kształtem i kolorem liści, a także smakiem i zapachem. Mięta pasuje do jagnięciny, baraniny i drobiu, warto ją też dodać do dipów i sosów na bazie jogurtu czy chłodnika z ogórka. Świeżymi listkami mięty można też doprawiać desery, np. koktajle owocowe, sałatki owocowe czy musy. Mięta jest popularną rośliną leczniczą. Wyciąg z liści mięty ma działanie rozkurczowe, a także pomaga na dolegliwości żołądkowe.

 

Tymianek
Jego ojczyzną jest rejon basenu Morza Śródziemnego. Zazwyczaj dodaje się go do mięs, duszonych warzyw, pieczonych ziemniaków, a także do serów. Ma pikantny smak i orzeźwiający zapach. Ziele tymianku zawiera substancje o właściwościach bakteriobójczych, pomaga przy kaszlu czy nieżycie oskrzeli.

RADA:
By kupione w doniczkach świeże zioła, których nie zużyjesz w całości za jednym razem, dłużej zachowały świeżość, wstaw je do płytkiej miseczki i ustaw w dobrze nasłonecznionym miejscu. Podlewaj dodając wodę do naczynia, a nie bezpośrednio do doniczki.

 

W materiale wykorzystano informacje prasowe firmy Swedeponic.