Menu dnia z letnią sałatką i wytrawnymi goframi

Dzisiaj w menu dnia polecamy Wam sałatkę z melonem i mozzarellą, gofry z cukinią i galaretkę mleczno-migdałową.
 Fot. Marcin Urban

Sałatka z melonem i mozzarellą

1 melon
1 ogórek
5 pomidorków koktajlowych
125 g małych kulek mozzarelli
1 pomarańcza
1/2 pęczka bazylii
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
cukier

Z miąższu melona wydrąż kulki specjalną łyżeczką. Ogórek obierz, przekrój na pół, usuń pestki, miąższ pokrój w kostkę. Pomidorki koktajlowe i kulki mozzarelli przekrój na pól. Pomarańczę obierz, ostrym nożykiem wyjmij z osłonek fileciki miąższu. Tak przygotowane składniki sałatki włóż do miski. Z oliwy, soku z cytryny, soli, pieprzu i cukru przygotuj dressing. Polej nim sałatkę, wymieszaj i wstaw na 15 minut do lodówki. Przed podaniem udekoruj listkami bazylii.

 

Gofry z cukinią Gofry z cukinią Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Gofry z cukinią

Alternatywą dla tradycyjnych placków z cukinią mogą być gofry. Wyglądają pięknie i są pyszne.

250 g mąki
1 cukinia
250 g masła
4 jaka
szczypta soli

Rozpuść masło w rondelku. Cukinię zetrzyj na drobnej tarce i dobrze odciśnij z soku. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. W drugiej misce mikserem wymieszaj mąkę z żółtkami i masłem, dodaj cukinię i dokładnie wymieszaj. Porcjami dodawaj białko, delikatnie mieszając szpatułką. Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcja na opakowaniu i nakładaj porcje ciasta. Piecz około 4 minuty, aż gofry będą złociste. Wystudź na kuchennej kratce. Rada: te gofry są doskonałe z ziołowym sosem zrobionym z dwóch części jogurtu naturalnego i jednej część majonezu, drobniutko posiekanego czosnku, ulubionych ziół, soli i pieprzu.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

 

Galaretka mleczno-migdałowa

1/2 l mleka (3.2-proc.)
kilka gorzkich migdałów
5-8 dag obranych słodkich migdałów
2/3 szklanki cukru
2 małe torebki żelatyny (po 10 g)

Migdały (słodkie i gorzkie) sparz, obierz z łupinek, utłucz. Najlepiej robić to drewnianym tłuczkiem w drewnianej miseczce. Gdy migdały są już rozdrobnione, ucieraj je dalej, dodając po kilka kropli przegotowanej i ostudzonej wody. Do gęstej masy wlej bardzo gorące mleko, nie przerywając mieszania. Namocz i rozpuść żelatynę (przepis na torebce), połącz z mlekiem migdałowym. Wstaw do lodówki, a gdy zacznie gęstnieć, przełóż do pucharków deserowych.