Menu dnia z czekoladowymi sucharkami

Dzisiaj w naszym menu dnia proponujemy: roladki z szynki parmeńskiej i rukoli, kremowe risotto z parmezanem i szafranem oraz sucharki czekoladowe.

Roladki z szynki parmeńskiej i rukoli

Dodatek słodkiej gruszki łagodzi ostry smak rukoli. Jeśli jednak lubisz wyraziste smaki, zamiast gruszki, we wnętrzu roladek ukryj paseczki suszonych pomidorów.

Zobacz przepis na roladki z szynki parmeńskiej, gruszki i rukoli

Risotto z parmezanem i szafranem Risotto z parmezanem i szafranem Fot. Shutterstock

Risotto z szafranem i parmezanem

Kremowe risotto idealne na szare, zimowe dni. My najbardziej lubimy to najprostsze - z parmezanem i szafranem.

Risotto z parmezanem i szafranem

Składniki:
1 szklanka ryżu arborio
spora szczypta nitek szafranu
cebula pokrojona w kostkę
3 szklanki mocnego bulionu + zapas
1/4 szklanki tartego parmezanu
30-40 g masła

Rozgrzać masło, zeszklić cebulę, nie rumienić. Dodać ryż, smażyć mieszając, aż wszystkie ziarenka się natłuszczą. W odrobinie bulionu rozetrzeć szafran. Wlać szklankę gorącego bulionu do ryżu, dodać szafran. Gotować powoli, często mieszając. Kiedy zostanie wchłonięta poprzednia ilość płynu, dolewać stopniowo następną, na początku więcej, pod koniec po troszku. Po ok. 15 minutach spróbować ryż.
Risotto może być bardziej lub mniej płynne, milanese podaje się raczej w stałej konsystencji. Ilość płynu, który wchłonie ryż, bywa różna, zawsze trzeba mieć zapas gorącego bulionu. Kiedy ryż będzie gotowy, dodać parmezan, zamieszać, odstawić na dwie minuty i podawać.

Sucharki czekoladowe

Chrupiące, czekoladowe ciasteczka, w sam raz do filiżanki espresso.

Zobacz przepis na sucharki czekoladowe

Więcej o: