Europejski sposób na azjatycką kuchnię: znane smaki i sprawdzone produkty razem tworzą chrupiącą, lekką przystawkę z orientalnym akcentem.
Rożki z papieru ryżowego z tuńczykiem
Składniki
1 arkusz papieru ryżowego
1/4 mango
1 paluszek krabowy
20 g steku z tuńczyka
1/4 dojrzałego, miękkiego awokado
1 listek karbowanej sałaty
Papier ryżowy moczymy przez 5 min w letniej wodzie, wyciągamy i delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Mango, paluszka krabowego, stek z tuńczyka i awokado kroimy w cienkie 5-centymetrowe paski. Kładziemy je na środku papieru, dodajemy liść sałaty. Boki papieru zaginamy do środka. Następnie całość przecinamy na dwie połówki. Do tego idealnie pasuje sos słodko-kwaśny.
Zobacz więcej przepisów na Rożki z papieru ryżowego z mango i krewetkami
Źródło: Miesięcznik Kuchnia
Danie główne to iście japoński kontrast tekstur. Idealnie kruche krewetki smażone w panierce z mąki ryżowej, gryczany makaron soba i tradycyjna zupa rybna. Wierna inspiracja na posiłek z Kraju Kwitnącej Wiśni.
Makaron soba z krewetkami w cieście
Składniki
40 dag makaronu soba (z mąki gryczanej)
dymka (tylko zielona część)
16 krewetek średniej wielkości
Zupa:
150 ml sake
150 ml sosu sojowego
900 ml wody
900 ml wywaru rybnego
25 g granulowanego bulionu dashi
1 łyżka cukru
szczypta soli
Tempura
400 ml lodowatej wody
1 duże jajko
20 dag mąki ryżowej
Przygotuj zupę: do szerokiego naczynia wlej sake, doprowadź do wrzenia i dodaj pozostałe składniki (z wyjątkiem bulionu rybnego). Po zagotowaniu zmniejsz płomień i gotuj jeszcze około 20 minut. Następnie połącz z bulionem rybnym, zagotuj i odstaw. Makaron soba ugotuj w lekko osolonej wodzie. Krewetki obierz z pancerzyków, oczyść (nacinając część grzbietową) i ponacinaj od strony brzusznej. Przygotuj ciasto do tempury, miksując wszystkie składniki. Zanurzaj w nim krewetki i smaż je w oleju na złoty kolor. Do miseczek nakładaj makaron, wlewaj zupę i wkładaj po 2 krewetki. Posyp posiekaną dymką.
Zobacz więcej przepisów na japońską zupę miso shiro
Źródło: Miesięcznik Kuchnia
Zielona herbata na wzór nori używanego do dań wytrawnych jest podstawowym składnikiem większości deserów, którymi rozkoszują się Japończycy. Oto przepis na subtelny i szykowny mus z winogronami i miętą. Na zielono.
Krem z zielonej herbaty
6 łyżek zielonej herbaty liściowej
1 niepełna (ok 220 ml) szklanka mleka
450 ml śmietany kremówki 30 proc.
8 łyżek cukru
4 łyżeczki żelatyny
kilka winogron i listków mięty do dekoracji
Herbatę, mleko, śmietanę i cukier podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Nie gotuj! Zdejmij z ognia, odstaw na 10 minut. Przecedź do garnka, dodaj żelatynę namoczoną w 3 łyżkach wody. Podgrzewaj, mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Musem napełnij szklaneczki, wstaw do lodówki. Podawaj mocno schłodzone, udekorowane połówkami winogron bez pestek i listkami mięty.
Zobacz więcej przepisów na Mus z zielonej herbaty
Źródło: Palce lizać
Tomaszów Mazowiecki. Wielki pożar zakładów produkcyjnych. Dochodzi do eksplozji
Wpadka podczas wywiadu z Kaczyńskim. "Ja się niestety objadłem". Holecka uciszyła prezesa PiS
Jarosław Kaczyński wygłosił przemówienie i wrócił z "malutką poprawką". "To przestraszyło Tuska"
Tych produktów nie jedz po godzinie 18. Dodatkowe kilogramy i nieprzespane noce masz jak w banku
Pożyczasz pieniądze od rodziny? Sprawdź, ile podatku musisz zapłacić
