Musujące mixy

Koktajl ten wymyślono w latach 30. lub 40. XX wieku. Jego autorem był Giuseppe Cipriani, właściciel popularnego wówczas Henry's Bar w Wenecji. Ponieważ różowawy kolor koktajlu przypominał Ciprianiemu kolor szat jednej z postaci na obrazie Giovanniego Belliniego, na cześć malarza nazwał swój drink.

Bellini
50 ml puree z brzoskwiń (najlepiej różowych)
100 ml prosecco

Do smukłego kieliszka wlej puree z brzoskwini. Dopełnij prosecco, delikatnie wymieszaj.

Koktajl "Black Velvet" (ang. "czarny aksamit") po raz pierwszy przygotowano w 1861 r. Jego twórcą był barman z jednego z londyńskich pubów, który przygotował koktajl dla uczczenia pamięci zmarłego księcia Alberta, męża królowej Wiktorii.

Black Velvet
(na 1 porcję do podania w szklance do piwa lub 2 porcje podawane w kieliszkach)
175 ml Guinnessa
175 ml szampana

Do szklanki wlej ciemne piwo. Dopełnij szampanem, delikatnie wlewając go po ściance naczynia.

Ten koktajl podaje się tradycyjnie do późnych śniadań lub brunchów. Najlepiej przygotować go z całej butelki musującego wina, zachowując proporcje składników (1:1) i podać współbiesiadnikom.

Mimoza
75 ml soku pomarańczowego, mocno schłodzonego
75 ml szampana lub białego wina musującego, schłodzonego
ewentualnie: plasterki pomarańczy, do dekoracji

Składniki przelej do wysokiego kieliszka, zamieszaj. Koktajl podawaj schłodzony.

Nazwą Spritz określa się we Włoszech koktajle na bazie białego wina lub prosecco z dodatkiem goryczkowego likieru, np. Campari albo Aperola. Takie koktajle są szczególnie popularne na północy kraju, gdzie zwykle podaje się je jako aperitif. Nam w tym sezonie szczególnie przypadł do gustu spritz z Aperolem - likierem o smaku gorzkich pomarańczy.

Aperol Spritz
(na 1 porcję)

60 ml prosecco
40 ml likieru Aperol
nieco wody sodowej
cząstki pomarańczy i kostki lodu, do dekoracji

W szklance wymieszaj likier oraz prosecco. Dodaj kostki lodu i cząstki pomarańczy.