Przekąski do Beaujolais Nouveau
Oto kilka przekąsek we francuskim stylu, które można podać na spotkaniu z okazji przybycia Beaujolais Nouveau.
Paszteciki Vol au vent fot. Shutterstock
Paszteciki Vol-au-Vent
Vol au Vent to drobne paszteciki z francuskiego ciasta. Nadzienie do vol-au-vent można przygotować z mięsa, grzybów albo warzyw. Na przyjęcie najlepiej przygotować małe paszteciki "na jeden kęs", do jedzenia których nie będziemy potrzebować sztućców.
Zobacz przepis na Paszteciki Vol Au Vent
Wytrawne ciasteczka z porami
Kolejne danie, które sprawdzi się na przyjęciach w większym gronie i do jedzenia którego nie będziemy potrzebować sztućców. Pojedyncze ciastka podaj w papierowych papilotkach - takich, jakich używa się do muffinów.
Zobacz przepis na Wytrawne ciasteczka z porami
Pasztet wiejski
Przygotowanie domowego pasztetu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. A plasterki upieczonego pasztetu, podane z żurawinami lub jarzębiną będą miłym urozmaiceniem deski wędlin.
To, jak przygotować Pasztet wiejski pokazuje mistrz kulinarny Adam Chrząstowski
Zobacz też przepisy na: Pasztet z królika, Pasztet z orzechami oraz Pasztet wiejski z koniakiem
Deska serów
Podczas spotkania przy francuskim (nie tylko młodym) winie, zawsze sprawdzi się odpowiednio skomponowana deska serów.
Pamiętaj, by pojawiły się na niej różnorodne sery, a także dodatki takie jak orzechy, suszone owoce oraz pieczywo (najlepiej świeża bagietka).
Do Beaujolais Nouveau podaj łagodniejsze gatunki serów, np. ser munster, łagodny cheddar, edam, brie i camemberta, delikatne sery kozie.
Przeczytaj, jak skomponować deskę serów
Zobacz tez przepis na pieczony ser camembert
Quiche serowy
To danie możesz podać na obiad lub kolację, z zieloną sałatą z sosem vinaigrette. Na przyjęcie, pokrój upieczony quiche w małe kostki.
Zobacz przepisz na Quiche serowy
Zobacz też przepis na Quiche lorraine z boczkiem
Zupa cebulowa
Nic nie rozgrzeje w zimny, listopadowy wieczór tak, jak zupa cebulowa.
Zupa cebulowa na białym winie
4 duże białe cebule, pokrojone w cienkie półplasterki lub drobno posiekane
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
50 g masła
3 gałązki świeżego tymianku
2 liście laurowe
300 ml białego wytrawnego wina
1,25 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
1/2 bagietki, pokrojonej w kromki
1 szklanka ostrego sera, np. Gruyere
sól, biały pieprz
W garnku roztop masło. Dodaj pokrojone cebule, zmiażdżony czosnek i zioła. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż cebula się skarmelizuje i zbrązowieje (uważaj jednak, by jej nie przypalić).
Zamieszaj. Dodaj wino i bulion, wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu ok. 40 minut.
W międzyczasie opiecz kromki bagietki w tosterze.
Nagrzej piekarnik do 175 stopni z funkcją grillowania.
Rozlej zupę do żaroodpornych miseczek. Na każdej ułóż kromkę bagietki i posyp ją startym serem. Wstaw miseczki do piekarnika i zapiekaj, aż ser się stopi. Natychmiast podawaj.
UWAGA! Zupa i naczynie będą bardzo gorące!
Zobacz też przepis na: Zupa cebulowa z szampanem
