Przekąski do Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau est arrivé! Tym hasłem w trzeci czwartek listopada wita się młode wino z regionu Beaujolais. Beaujolais Nouveau dojrzewa zaledwie 6 tygodni, a czasem nawet krócej. Produkuje się je z winogron szczepu gamay. Jest lekkie, owocowe, czasem nieco cierpkie. Dobrze komponuje się praktycznie z każdą potrawą - z serami, pieczonymi mięsami, wytrawnymi tartami. Ale reguły łączenia win i potraw schodzą tego dnia na dalszy plan, ważna jest przede wszystkim dobra zabawa.
Oto kilka przekąsek we francuskim stylu, które można podać na spotkaniu z okazji przybycia Beaujolais Nouveau.
Paszteciki Vol au vent Paszteciki Vol au vent fot. Shutterstock

Paszteciki Vol-au-Vent

Vol au Vent to drobne paszteciki z francuskiego ciasta. Nadzienie do vol-au-vent można przygotować z mięsa, grzybów albo warzyw. Na przyjęcie najlepiej przygotować małe paszteciki "na jeden kęs", do jedzenia których nie będziemy potrzebować sztućców.

Zobacz przepis na Paszteciki Vol Au Vent

Wytrawne ciasteczka z porami

Kolejne danie, które sprawdzi się na przyjęciach w większym gronie i do jedzenia którego nie będziemy potrzebować sztućców. Pojedyncze ciastka podaj w papierowych papilotkach - takich, jakich używa się do muffinów.

Zobacz przepis na Wytrawne ciasteczka z porami

Pasztet wiejski

Przygotowanie domowego pasztetu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. A plasterki upieczonego pasztetu, podane z żurawinami lub jarzębiną będą miłym urozmaiceniem deski wędlin.

 

To, jak przygotować Pasztet wiejski pokazuje mistrz kulinarny Adam Chrząstowski

 

 

Zobacz też przepisy na: Pasztet z królika, Pasztet z orzechami oraz Pasztet wiejski z koniakiem

Deska serów

Podczas spotkania przy francuskim (nie tylko młodym) winie, zawsze sprawdzi się odpowiednio skomponowana deska serów.
Pamiętaj, by pojawiły się na niej różnorodne sery, a także dodatki takie jak orzechy, suszone owoce oraz pieczywo (najlepiej świeża bagietka).

Do Beaujolais Nouveau podaj łagodniejsze gatunki serów, np. ser munster, łagodny cheddar, edam, brie i camemberta, delikatne sery kozie.

Przeczytaj, jak skomponować deskę serów

Zobacz tez przepis na pieczony ser camembert

Quiche serowy

To danie możesz podać na obiad lub kolację, z zieloną sałatą z sosem vinaigrette. Na przyjęcie, pokrój upieczony quiche w małe kostki.

Zobacz przepisz na Quiche serowy

Zobacz też przepis na Quiche lorraine z boczkiem

Zupa cebulowa

Nic nie rozgrzeje w zimny, listopadowy wieczór tak, jak zupa cebulowa.

Zupa cebulowa na białym winie

4 duże białe cebule, pokrojone w cienkie półplasterki lub drobno posiekane
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
50 g masła
3 gałązki świeżego tymianku
2 liście laurowe
300 ml białego wytrawnego wina
1,25 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
1/2 bagietki, pokrojonej w kromki
1 szklanka ostrego sera, np. Gruyere
sól, biały pieprz

W garnku roztop masło. Dodaj pokrojone cebule, zmiażdżony czosnek i zioła. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż cebula się skarmelizuje i zbrązowieje (uważaj jednak, by jej nie przypalić).
Zamieszaj. Dodaj wino i bulion, wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu ok. 40 minut.
W międzyczasie opiecz kromki bagietki w tosterze.
Nagrzej piekarnik do 175 stopni z funkcją grillowania.
Rozlej zupę do żaroodpornych miseczek. Na każdej ułóż kromkę bagietki i posyp ją startym serem. Wstaw miseczki do piekarnika i zapiekaj, aż ser się stopi. Natychmiast podawaj.
UWAGA! Zupa i naczynie będą bardzo gorące!

Zobacz też przepis na: Zupa cebulowa z szampanem

Copyright © Agora SA