Menu dnia

W tym przepisie najlepiej użyć ostrej musztardy, np. dijońskiej lub musztardy z całymi ziarenkami gorczycy. Gotową potrawę podawaj z pieczonymi ziemniakami.

Zobacz przepis na Kurczak w sosie musztardowo-śmietanowym

Coś dla miłośników słodyczy i orzechów - tatra karmelowo-orzechowa. Przed dodaniem orzechów, zrumień je na suchej patelni (pamiętaj, orzechy łatwo się przypalają, dlatego nie można ich spuszczać z oka) - dzięki temu ich smak będzie bogatszy.

Tarta karmelowo-orzechowa
Na ciasto:
250 g mąki
3 łyżki cukru do wypieków (drobnego)
150 g masła, zimnego
szczypta soli
2-3 łyżki zimnej wody

Na nadzienie:
200 g brązowego cukru
100 ml śmietanki kremówki
100 g masła
1 łyżeczka esencji waniliowej
1/4 łyżeczki soli
po 1/2 szklanki: orzechów włoskich, orzechów laskowych, orzechów pecan i
migdałów, podprażonych na suchej patelni.
4 łyżki miodu
50 ml wody

Przygotuj ciasto: do miski przesiej mąkę z solą i cukrem. Dodaj masło
pokrojone na kawałki przesiekaj nożem lub widelcem. Dodaj 1 łyżkę wody i
czubkami palców zagnieć kruszonkę. Dodaj ew. jeszcze jedną łyżkę wody i
zagnieć ciasto. Uformuj ciasto w kulę, rozpłaszcz na dysk i rozwałkuj na
arkuszu pergaminu na placek o grubości ok. 4 mm. Pomagając sobie
pergaminem, przełóż ciasto do formy na tatę o średnicy 25 cm. Dokładnie
podociskaj do dna i ścianek, obetnij zbędne kawałki ciasta. Ponakłuwaj
wierzch ciasta widelcem. Wstaw do lodówki do schłodzenia na co najmniej
30 minut.

Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Gdy będzie gorący, włóż
ciasto i piecz 17-20 minut. Wyjmij z piekarnika.

Przygotuj nadzienie: do rondelka wsyp cukier, sól, dodaj wodę.
Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Podgrzewaj na małym
ogniu, aż syrop zacznie się gotować i zacznie ciemnieć. Gdy karmel
będzie miał bursztynowy kolor, dodaj stopniowo śmietankę, cały czas
mieszając (uwaga, karmel może zacząć się gotować), miód i esencje
waniliową. Gotuj na małym ogniu ok. 5 minut, cały czas mieszając.

Wylej połowę karmelu na podpieczone ciasto. Dodaj podprażone orzechy i
zalej je resztą karmelu. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 20 minut, aż
nadzienie będzie lekko się gotować. Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw
do całkowitego wystudzenia. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami.