Menu dnia

W dzisiejszym menu Ugotuj.to: sałatka ze słodką gruszką i gorgonzolą, łosoś z kremem pieprzowym oraz tarty z kremem mascarpone. Jeśli szukasz pomysłu na weekendowe menu, zamów newsletter Ugotuj.to.
Sałatka z gruszką i gorgonzolą Sałatka z gruszką i gorgonzolą Fot. Shutterstock

Sałatka z gruszką i gorgonzolą

Sałatka z gruszką i gorgonzolą
Składniki:
na 4 porcje

2 małe, dojrzałe gruszki
100 g gorgonzoli
opakowanie rukoli (ok. 200 g)
4 łyżki orzechów włoskich, grubo posiekanych
pieprz, do smaku
sok z cytryny, do skropienia gruszek

Rukolę umyj i osusz. Gruszki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Pokrój w kostkę. Skrop niewielką ilością soku z cytryny, by zapobiec ciemnieniu owoców. Ser pokrój w kostkę.
Przełóż wszystkie składniki do miski i wymieszaj, dopraw świeżo mielonym pieprzem.

Łosoś z kremem pieprzowym Łosoś z kremem pieprzowym

Łosoś z kremem pieprzowym

Kremowy sos o wyraźnym aromacie pieprzu znakomicie komponuje się z łososiem. Zamiast czarnego pieprzu, możesz użyć zielonego lub czerwonego.

Zobacz przepis na: Łosoś z kremem pieprzowym

Tarty z ciasta phyllo z mascarpone i owocami Tarty z ciasta phyllo z mascarpone i owocami Fot. 123RF

Tarty z ciasta phyllo z kremem mascarpone

Ciasto phyllo ma postać delikatnych, cienkich niczym papier arkuszy. Podczas pracy, trzymaj ciasto pod lekko zwilżonym ręcznikiem lub ściereczką, by nie wyschło.
Gotowe ciasto phyllo znajdziesz w supermarkecie na dziale mrożonek. A jeśli Ci się nie uda, przygotuj te słodkie ciastka z gotowego ciasta francuskiego.

Tarty z ciasta phyllo z kremem mascarpone
4 arkusze ciasta phyllo
250 g mascarpone
150 ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
do dekoracji: świeże truskawki, maliny, jeżyny
do formy: masło

Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Wysmaruj masłem formę do muffinów lub foremki do babeczek.
Ułóż arkusze ciasta jeden na drugim. Wytnij 8 krążków o średnicy pasującej do średnicy foremek (w sumie uzyskasz 32 krążki).
Wyłóż foremki ciastem, dokładnie dociskając je do ścianek i dna. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 7 minut, aż delikatnie się przyrumienią. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia.
Przygotuj krem: śmietankę ubij z dwoma łyżkami cukru. Mascarpone lekko ubij z pozostałym cukrem i esencją waniliową.  Delikatnie wymieszaj bitą śmietankę z serem. Odstaw na 30 minut do lodówki do schłodzenia.
Do każdej foremki z ciasta nałóż porcję kremu. Udekoruj świeżymi owocami.

Jeśli masz foremki do mini-babeczek, możesz w ten sam sposób przygotować miniaturowe tarty na jeden kęs. Musisz jedynie wyciąć odpowiednio małe krążki z ciasta.