Gruszki - 3 pomysły na deser
Gruszki z syropem klonowym i tymiankiem Fot 123RF
Gruszki w syropie klonowym z tymiankiem
4 dorodne, twarde gruszki
1 szklanka wody
1 szklanka soku gruszkowego
150 g cukru
125 ml syropu klonowego
stróżki skórki z 1 cytryny
1 laska cynamonu
6 gałązek tymianku lub tymianku cytrynowego
Gruszki obierz, zostawiając ogonki owoców. Jeśli gruszki nie chcą same stać w pionie, delikatnie przytnij ich dolne części.
W garnku wymieszaj wodę, sok z gruszek, syrop klonowy i cukier. Dodaj cynamon, skórkę cytrynową i tymianek. Gotuj na średnim ogniu mieszając, aż cukier się rozpuści.
Gdy syrop zacznie wrzeć, włóż do niego gruszki. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Wyjmij owoce z syropu, odstaw na bok.
Zwiększ ogień pod syropem i gotuj ok. 15 minut, aż syrop zmniejszy swoją objętość do 1/3.
Ugotowane gruszki podawaj w płytkich miseczkach, pokropione syropem.
Gruszki gotowane w winie Fot. 123RF
Gruszki w winie z lodami
4 gruszki,
500 ml czerwonego, wytrawnego wina,
150 g cukru,
1 laska wanilii,
1/2 laski cynamonu,
do podania: lody waniliowe,
Gruszki obierz, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne (najwygodniej zrobić to ostrą łyżeczką).
W garnku wymieszaj wino z cukrem, dodaj cynamon oraz ziarenka wyskrobane z laski wanilii i samą łupinkę. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj 5 minut.
Włóż gruszki do garnka i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20-30 minut, aż będą miękkie (podczas gotowania przewracaj gruszki co jakiś czas, by równomiernie się obgotowały i zabarwiły).
Ugotowane gruszki wyjmij z garnka za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż na talerz.
Zwiększ ogień pod syropem i gotuj, aż zmniejszy swoją objętość o połowę i stanie się gęsty.
Ugotowane gruszki podawaj z lodami waniliowymi, skropione syropem
Zobacz tez przepis na gruszki w winie z sosem zabajone
Gruszki z sosem czekoladowym Fot. 123RF
Gruszki w sosie czekoladowym z migdałami
4 dorodne, twarde gruszki
1 laska wanilii
300 ml wody,
100 g cukru,
1 laska wanilii,
sok z 1/2 cytryny,
100 g gorzkiej czekolady,
4 łyżki śmietanki kremówki,
1 łyżka amaretto (opcjonalnie),
płatki migdałów, do dekoracji
Gruszki obierz, zostawiając ogonki.
W garnku wymieszaj wodę z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj przekrojoną laskę wanilii. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aby cukier się rozpuścił.
Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Włóż do syropu gruszki, przykryj garnek pokrywkę i gotuj ok. 10 minut. Ostrożnie obróć gruszki i gotuj kolejne 10 minut, by równomiernie się obgotowały.
Gdy gruszki będą miękkie i lekko przezroczyste, wyjmij je z syropu i przełóż na talerz.
Przygotuj polewę czekoladową: w misce ustawionej na rondelku z gotującą wodą rozpuść czekoladę. Dodaj kremówkę i wymieszaj, by powstała gładka polewa. Dodaj amaretto i wymieszaj.
Ugotowane gruszki ułóż na talerzykach, polej sosem czekoladowym i posyp płatkami migdałów.
Tak przygotowane gruszki możesz też podać z lodami waniliowymi.
