Brownie - czekoladowa dekadencja

Na brownies, bardzo czekoladowe ciastka, nie będzie trudno znaleźć chętnych. Idealne brownies powinny być delikatnie wilgotne w środku. Dlatego pamiętaj, by nie trzymać ich zbyt długo w piekarniku. Świeżo upieczone, jeszcze ciepłe kawałki ciasta podaj z lodami waniliowymi i polewą czekoladową lub malinami.
Brownie z wiśniami Brownie z wiśniami Fot. Shutterstock

Brownie z wiśniami

150 g masła,
300 g ciemnej czekolady (min. 60 proc.), posiekanej na kawałki, podzielonej na dwie porcje po 200 i 100 g,
300 g cukru,
4 jajka,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
150 g mąki,
1 szklanka wiśni z syropu, osączonych, pokrojone na kawałki,
1 łyżka wiśniówki (opcjonalnie),
szczypta soli,
do dekoracji: wiśnie z syropu lub kandyzowane

Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Kwadratową lub prostokątną foremkę wysmaruj masłem.
200 g czekolady oraz masło przełóż do żaroodpornej miski i ustaw ją na rondelku z gotującą się wodą. Podgrzewaj, aż masło i czekolada całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do przestudzenia
W misce utrzyj mikserem jajka z cukrem na gładką, jasną masę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem, esencje waniliową, wymieszaj. Dodaj mąkę przesianą ze szczyptą soli. Na końcu dodaj odsączone wiśnie oraz kawałeczki czekolady.
Przelej ciasto do foremki. Piecz ok. 30 minut (patyczek wbity w ciasto powinien wyjść z kilkoma przyklejonymi, mokrymi okruszkami).
Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia na kratkę. Udekoruj wiśniami

Zobacz przepis na brownie z burakami

Brownie z serowym nadzieniem Brownie z serowym nadzieniem Fot. Shutterstock

Brownies z serowym nadzieniem

200 g gorzkiej czekolady, połamanej,
200 g masła,
100 g mąki,
3 duże jajka,
200 g cukru,
1 łyżka cukru waniliowego,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
na nadzienie: 100 g serka śmietankowego (typu ?Philadelphia?)
50 g cukru
1 duże jajko
1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
1 łyżeczka esencji waniliowej

Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Wysmaruj masłem prostokątną foremkę do pieczenia.
Przygotuj nadzienie: Utrzyj ser, jajko i cukier na gładką masę, dodaj esencję waniliową i skórkę z cytryny i odstaw.
Rozpuść masło z czekoladą, mieszając czas od czasu. Gdy się roztopią, zamieszaj i odstaw do przestudzenia.
W misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj stopioną czekoladę, wymieszaj. Dodaj mąkę przesianą z solą i proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
Przelej połowę ciasta do formy. Na wierzch wyłóż masę serową. Przykryj ją resztą ciasta czekoladowego.
Włóż do piekarnika i piecz ok. 35 minut. Ostudź na kratce

Zobacz przepis na sernikobrownie z dulce de leche i malinami

Brownies z orzechami włoskimi Brownies z orzechami włoskimi Fot. 123RF

Brownies z orzechami

150 g masła
150 g + 50 g ciemnej czekolady, połamanej na kawałki
200 g cukru
100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
3 jajka
100 g mąki
szczypta soli

Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Wysmaruj masłem prostokątną foremkę do pieczenia.
150 g czekolady oraz masło przełóż do żaroodpornej miski i ustaw ją na rondelku z gotującą się wodą. Podgrzewaj, aż masło i czekolada całkowicie się rozpuszczą. Odstaw do przestudzenia
W misce utrzyj mikserem jajka z cukrem. Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem, wymieszaj. Dodaj mąkę przesianą ze szczyptą soli. Na końcu dodaj orzechy oraz kawałeczki czekolady.
Przelej ciasto do foremki. Piecz ok. 30 minut (patyczek wbity w ciasto powinien wyjść z kilkoma przyklejonymi, mokrymi okruszkami). Wyjmij z piekarnika i odstaw do wystudzenia na kratkę.
Podawaj z lodami orzechowymi.

Zobacz przepis na brownies z białą czekoladą i pomarańczą