Schabowy odnowiony
Schabowy z grilla z salsą z mango
Słodko-pikantna salsa dobrze pasuje do mięsa opieczonego na grillu lub patelni grillowej.
Tropikalna salsa z mango:
1 duże, dojrzałe mango
1 brzoskwinia
1 mała, czerwona cebulka
1 papryczka chili
pół pęczka kolendry, drobno posiekanej
sok z 1/2 limonki
1 łyżka miodu
4 kotlety schabowe
sól, biały pieprz, olej
Przygotuj salsę: Mango i brzoskwinię obierz, pokrój owoce w kostkę (ok. 0,5 cm). Cebulkę obierz drobno posiekaj. Papryczkę rozkrój na pół, usuń pestki i drobno posiekaj (pamiętaj, by po krojeniu chilli dokładnie umyć ręce). W misce połącz pokrojone owoce, cebulkę i chili, dodaj posiekaną kolendrę, sok z limonki i miód. Dopraw solą i pieprzem i odstaw do ?przegryzienia?.
Kotleciki lekko rozbij, posmaruj oliwą, posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i solą. Ułóż na tacce ustawionej na rozgrzanym grillu lub nagrzanej patelni grillowej. Grilluj po ok. 10 minut z każdej strony, co jakiś czas przewracając. Podawaj z salsą z mango.
 |
 |
 |
| Frabosk Nakłuwacz siekacz |
Stellar - Tłuczek - Młotek | Uutensil TENDER Tłuczek do mięsa |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Z warzywami po chińsku Fot: 123RF
Schab z warzywami po chińsku
Ciekawym dodatkiem do obsmażonych, doprawionych solą i pieprzem kotletów schabowych będą warzywa w azjatyckim stylu:
Warzywa po azjatycku:
2 średnie marchewki, pokrojone w grube słupki lub plasterki
150 g małych pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
1/2 czerwonej papryki, pokrojona w paski o grubości 3 mm x 2 cm
1/2 średniej cebuli, pokrojonej w piórka)
2 małe ząbki czosnku, zmiażdżone
2 łyżki ziaren sezamu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka miodu
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki słodkiego sosu chili
sól, pieprz
2 łyżki sezamu
Przygotuj warzywa: Na patelni rozgrzej olej. Dodaj zmiażdżony czosnek, przemieszaj, by się zeszklił. Dodaj marchewkę, po 2-3 minutach cebulę, paprykę i pieczarki. Smaż na średnim ogniu ok 3-4 minuty, cały czas mieszając. W miseczce połącz miód, sos sojowy i sos chili. Polej sosem warzywa i duś na małym ogniu 2-3 minuty. Dopraw pieprzem oraz szczyptą soli (pamiętaj, że sos sojowy jest słony). Dodaj ziarna sezamu i wymieszaj.
Podawaj ze smażonym lub grillowanym mięsem
 |
 |
 |
| Le Creuset Patelnia grilowa... | Royalty Line Grilowa Pateln... | Patelnia Silit Durado 27276... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
kotlet schabowy z serem Fot. Shutterstock
Kotlety schabowe zapiekane z serem i gruszką
4 kotleciki wieprzowe, delikatnie rozbite
4 plastry gorgonzoli
1 duża gruszka
garść orzeszków nerkowca
sól, pieprz do smaku
olej, do smażenia
Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Gruszkę obierz i pokrój na ósemki.
Patelnię teflonową posmaruj olejem. Kotleciki oprósz delikatnie pieprzem i solą. Obsmaż z obu stron na średnim ogniu (ok. 4 minuty). Przełóż kotleciki do żaroodpornego naczynia.
Na każdym kotleciku połóż po dwa kawałki gruszki, nakryj serem i posyp orzeszkami. Włóż do nagrzanego piekarnika na 10-12 minut, aż ser się rozpuści.
Podawaj posypane świeżą pietruszką z młodymi ziemniakami i warzywami gotowanymi na parze.
 |
 |
 |
| Mauviel Rondelek MCook |
MSC - Rondelek 450 ml | Rondelek Fissler Intensa |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Schab z papryką i pomidorami
4 kotlety schabowe
2 średnie czerwone papryki, pokrojone w 1 cm kostkę
300g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół lub 4 podłużne pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w ćwiartki
1 średnia perłowa cebulka
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżka listków świeżego oregano
1/2 łyżeczki słodkiej, sproszkowanej papryki
oliwa z oliwek
1/4 szklanki bulionu warzywnego
sól, pieprz, olej
Na ciężkiej patelni rozgrzej nieco oleju. Kotleciki oprósz czarnym pieprzem i solą i obsmaż na średnim ogniu z obu stron (po 3-4 minuty), aż będą rumiane. Odłóż mięso na talerz.
Dolej 1 łyżkę oliwy na patelnię, dodaj posiekany czosnek, a po minucie posiekaną cebulkę. Zeszklij na średnim ogniu, cały czas mieszając (cebula lubi się przypalać). Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez 3 minuty. Dodaj pomidory, 1/2 szklanki bulionu oraz zrumienione kotleciki. Przykryj patelnię i duś mięso z warzywami na małym ogniu przez ok. 7 minut (jeśli na patelni zbierze się zbyt dużo płynu z warzyw, pod koniec duszenia zdejmij przykrywkę, by płyn odparował. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Podawaj z kawałkami ciabatty lub bagietki.
 |
 |
 |
| DOMOTTI Serwis obiadowy Ros... | LUMINARC Serwis obiadowy ED... | THK serwis obiadowy Garden ... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Karmelizowane kotlety schabowe
Na marynatę:
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki miodu
1 łyżka oleju o neutralnym smaku
3-4 krople octu balsamicznego
2 szalotki, pokrojone w plasterki
biały pieprz, sól
4 kotlety schabowe bez kości
olej, do smażenia
W kubku wymieszaj cukier, miód, sok z cytryny i olej, dodaj przyprawy.
Kotlety płytko ponacinaj nożem z obu stron. Przełóż kotleciki do żaroodpornego naczynia, zalej marynatą i poprzewracaj kilka razy, by dokładnie pokryły się marynatą. Przykryj naczynie folią spożywczą i odstaw na 2 godziny do lodówki do zamarynowania.
Na ciężkiej patelni rozgrzej ok. 1/2 łyżki oleju. Wyjmij mięso z marynaty i zdejmij nadmiar płynu oraz kawałki szalotek. Kładź na gorącej patelni i smaż z obu stron (3-4 min z każdej strony). Dodaj 2-3 łyżki marynaty (sam płyn), zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i duś kotleciki ok. 3-5 minut, aż karmel się zarumieni.
 |
 |
 |
| Adler AD 1222 | Camry CR1240 | SIEMENS TW 86104 |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? |
