Zottarella inspiruje

Sałatka z Zotarellą i truskawkami Sałatka z Zotarellą i truskawkami Materiały Partnera

Sałatka z Zottarellą i truskawkami

Danie dla: 4 osób

Składniki:
250 g truskawek
cukier, według upodobania
1 pęczek bazylii
2 opakowania Zottarelli Minis Classic 150 g
4 łyżki octu Crema di Balsamico

Sposób przygotowania:
1. Umyć truskawki i - zależnie od wielkości - podzielić na ćwiartki lub na osiem części. Zależnie od preferencji, posypać odrobiną cukru. Umyć bazylię, otrząsnąć z wody, oskubać listki, a większe rozdrobnić. Zottarellę Minis pozostawić od ocieknięcia.
2.Wszystkie składniki rozłożyć ładnie na talerzach i skropić Crema di Balsamico.

Zotarella w złocie Zotarella w złocie Materiały Partnera

Zottarella w złocie

Danie dla: 4 osób

Składniki:

3 brzoskwinie
3-4 łyżki oliwy z oliwek
Sól,pieprz
Płatki chili
3 gałązki tymianku
2 łyżki orzechów nerkowca
1 opakowanie Zottarelli Classic 125 g
1 cukinia
1 łyżka płynnego miodu
4 łyżki octu Crema di Balsamico

Sposób przygotowania:
1. Brzoskwinie obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Doprawić do smaku 2 łyżkami oliwy z oliwek, szczyptą soli, pieprzem i kilkoma płatkami chili. Tymianek umyć, otrząsnąć z wody i oskubać listki. Orzechy nerkowca grubo posiekać, prażyć na patelni bez dodawania tłuszczu i wyjąć. Zottarellę pozostawić do odcieknięcia i pokroić na 4 kawałki.
2. Cukinię umyć, pokroić w plasterki, posolić i krótko podsmażyć na reszcie gorącej oliwy z obu stron. Plasterki cukinii rozłożyć na 4 talerze. Na każdym położyć 1 ćwiartkę Zottarelli, skropić miodem, posypać tymiankiem i orzechami nerkowca. Do tego podać brzoskwiniowe ragout i skropić Crema di Balsamico.

Zupa pomidorowa z kluseczkami z Zotarelli Zupa pomidorowa z kluseczkami z Zotarelli Materiały Partnera

Zupa pomidorowa z kluseczkami z Zottarelli

Danie dla: 6 osób

Składniki:

Kluseczki:
30g Zottarelli Minis z bazylią
50g bułki tartej
1 jajko
Sól

Zupa:
6 pomidorów gałązkowych
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 puszka (850g) pomidorów bez skórki
1 łyżeczka suszonego oregano
Sól,pieprz
Cukier
4 listki bazylii     

Sposób przygotowania:
1. Zottarellę na kluseczki odsączyć i drobno posiekać. Ugnieść z bułką tartą, jajkiem i szczyptą soli. Ciasto pozostawić na ok. 5 minut.
2. Umyć pomidory na zupę, usunąć szypułki i pokroić w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Rozgrzać w garnku oliwę, podsmażyć na niej cebulę i czosnek. Dodać kostki pomidorów oraz pomidory z puszki, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 minut.
3. Z masy z Zottarellą uformować małe kluseczki i wrzucić do wrzącej, osolonej wody na ok. 5 minut.
4. Zupę zmiksować mikserem z końcówką do puree, można przetrzeć przez sito, zależnie od upodobania. Dodać oregano oraz doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Nalać zupę do talerzy, dodać kluseczki i położyć po 1 listku bazylii.

Letnia sałatka antipasti Letnia sałatka antipasti Materiały Partnera

Letnia sałatka antipasti

Danie dla : 4 osób

Składniki:

2 cebule
1 żółta papryka
2 czerwone papryki
1 duża cukinia
2 ząbki czosnku
4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
3 łyżki przecieru/koncentratu pomidorowego
3 pomidory
3 łyżki octu z czerwonego wina
Sól, pieprz
Cukier
1 opakowanie Zottarelli Classic 250 g
4 łodyżki bazylii

Sposób przygotowania:
1. Piekarnik rozgrzać do 180°C, z włączoną funkcją pieczenia od góry i od dołu.
2. Cebule obrać, przekroić na połowy i pokroić w paski. Papryki umyć, przekroić na pół, usunąć nasiona i białe części wewnętrzne, połówki pokroić w kostkę. Cukinię umyć, przekroić wzdłuż na połowy i pokroić w plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać.
3. 2 łyżki oliwy wymieszać z przecierem pomidorowym i dokładnie wymieszać z jarzynami. Włożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku ok. 15 minut. Pomidory umyć, usunąć szypułki i podzielić na osiem części. Po 15 minutach dodać pomidory do jarzyn i piec al dente kolejne 5 minut.
4. Gotowe jarzyny przełożyć na półmisek. Zmieszać z pozostałą oliwą z oliwek i octem z czerwonego wina, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz 1 większą szczyptą cukru. Trochę schłodzić.
5. Zottarellę pozostawić do odcieknięcia i pokroić w kostkę.
Bazylię umyć, otrząsnąć z wody, oskubać listki i pokroić w paski. Oba składniki dołożyć do sałatki, ponownie doprawić i jeść jeszcze letnią.

Truskawkowe ciasto wantan z sosem lawendowym Truskawkowe ciasto wantan z sosem lawendowym Materiały Partnera

Truskawkowe ciasto wantan z sosem lawendowym

Przepis na: ok. 30 sztuk

Składniki:

Sos lawendowy
1 laska wanilii
500 ml mleka
1 łyżka suszonej lawendy
3 żółtka
2 łyżki cukru
1 łyżka mączki kartoflanej

Wantan
500g truskawek
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka miodu
2 opakowania Zottarelli Light 125g
ok. 30 ciastek francuskich wantan do smażenia
olej roślinny do smażenia     

Sposób przygotowania:

1. Strąk wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać miąższ. Zagotować mleko z lawendą, laską i miąższem wanilii, następnie odstawić do schłodzenia i przelać przez sito. żółtka, cukier i mączkę kartoflaną zmieszać na jednolitą masę i domieszać mleko lawendowe.
Mieszać w niskiej temperaturze aż do zgęstnienia sosu, nie gotując. Sos lawendowy odstawić do schłodzenia.
2. Truskawki umyć i podzielić na ćwiartki. Namoczyć w soku z cytryny i miodzie. Zottarellę odsączyć, pokroić w małą kostkę i zmieszać z truskawkami. Na środku każdego kawałka ciasta ułożyć 1 łyżkę mieszanki truskawek z Zottarellą, brzegi zwilżyć wodą i wszystkie cztery rogi skleić do góry w małą paczuszkę.
3. Wantan smażyć porcjami w większej ilości rozgrzanego oleju roślinnego ok. 3-5 minut na złocisty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. Polać sosem lawendowym, można też udekorować kilkoma świeżymi truskawkami.

Krem z awokado i Zotarellą Krem z awokado i Zotarellą Materiały Partnera

Krem z awokado i Zottarellą

Danie dla: 4 osób

Składniki:

1 dojrzałe awokado
1 łyżka soku z cytryny
1 opakowanie Zottarelli Classic 125 g
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:
1. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i wydobyć miąższ ze skórki. Zmieszać z sokiem z cytryny. Zottarellę pozostawić do odcieknięcia i pokroić w większą kostkę.
2. Zottarellę zmiksować w mikserze na krem wraz z awokado i oliwą z oliwek. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać z Grissini (włoskie pieczywo w postaci paluszków) i batonami warzywnymi.