Genialne menu dnia z prostych produktów

Tęsknicie za letnimi smakami? W takim razie zróbcie sobie truskawkowy koktajl. By był zdrowszy i bardziej pożywny, dodajcie do niego kaszę jaglaną. Jeśli chcecie by miał ciekawszy smak, zwykłe mleko zastąpcie mlekiem kokosowym lub - w wersji wegańskiej - dowolnym roślinnym.

Koktajl z kaszą jaglaną i truskawkami

1 szklanka truskawek
4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
1 szklanka ulubionego mleka
miód do smaku

Wszystkie składniki połącz w blenderze kielichowym i zmiksuj na gładki koktajl. Przelej do szklanek lub słoiczków i udekoruj wg uznania.

Przepis nadesłany na konkurs: "Qmasz kaszę - Sięgaj do tradycji"

Masz w lodówce colę? Sprawdzi się nie tylko jako napój, ale również do przyrządzania potraw. Przygotowane z jej dodatkiem mięso nabiera słodyczy i jest soczyste. Ten sposób przyrządzania mięsa wykorzystuje na przykład Nigella Lawson.

Udka z kurczaka w coli

Składniki na 4 porcje:

4 porcje kurczaka (udka, podudzia, pałeczki)
przyprawy: sól, pieprz, chili
2 ząbki czosnku

Glazura:
szklanka coca - coli
pół szklanki ketchupu
pół szklanki miodu

Przygotuj mięso:Porcje kurczaka umieść w misce, przypraw je solą, pieprzem, chili, papryką i siekanym czosnkiem. Każdy kawałek mięsa obtocz w dokładnie w mieszance. Odstaw na godzinę do lodówki.
Glazura: Zawartość puszki coli przelej do garnka i zagotuj. Dodaj ketchup, miód i ponownie doprowadź do wrzenia, by płyn się zredukwał.
Przygotuj danie: Porcje kurczaka przełóż do naczynia żaroodpornego. Polej glazurą (nie wykorzystuj całej!) i piecz przez 40-50 minut w temperaturze 180°C. W trakcie pieczenia polewaj mięso glazurą co jakiś czas. Podawaj posypane szczypiorkiem.

Genialne menu dnia nie obędzie się bez wyśmienitego deseru. To obłędne ciasto kawowe z orzechową kruszonką

Ciasto kawowe z korzenną kruszonką orzechową

(na tortownicę o średnicy 20 cm)

Ciasto:
140 g cukru
1 opakowanie (10 g) cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
125 g miękkiego masła
szczypta soli
3 jajka
120-130 g gęstej kwaśnej śmietany (22%)
2 łyżki bardzo mocnego naparu kawy
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mleka

Kruszonka:
100 g grubo pokruszonych orzechów włoskich
50 g cukru trzcinowego
1 łyżka mąki
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Ucieramy cukier i cukier waniliowy z masłem i solą na puszystą, kremową masę. Kolejno wbijamy jajka, dokładnie ucierając masę po dodaniu każdego. Wlewamy śmietanę i kawę, mieszamy mikserem ustawionym na najniższe obroty. Porcjami, stale ucierając na niskich obrotach, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na zmianę z mlekiem.
Przygotowujemy kruszonkę, mieszając wszystkie składniki.
Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Napełniamy ciastem kawowym, równomiernie posypujemy kruszonką orzechową. Pieczemy 50 minut na środkowym poziomie piekarnika, aż patyczek wetknięty w ciasto będzie suchy po wyjęciu.

Jeśli nie lubisz jeść na kolację smażonych potraw, zastąp połowę mąki kukurydzianej tartym parmezanem. Pokrojonego na małe kawałki i panierowanego w mące z parmezanem kurczaka piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza przez około 15 minut.

Chrupiący kurczak z sałatką ogórkową

3 piersi kurczaka
6 łyżek mąki kukurydzianej
4 łyżki sosu sojowego
pieprz
1.5 l oleju rzepakowego
1 ogórek

Sałatka:
1 łyżka sezamu
1 papryczka chilli
sok z 1 cytryny
3 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru

Sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka cukru
1 mały pęczek posiekanej natki
sól
pieprz

Piersi kurczaka kroimy w bardzo cienkie plastry, mieszamy w misce z mąką i sosem sojowym, doprawiamy pieprzem. Rozgrzewamy w garnku olej. Smażymy w nim kawałki kurczaka przez 3-4 minuty, aż będą złociste.
Robimy sałatkę: kroimy ogórka w cienkie plasterki, posypujemy sezamem oraz posiekaną chilli, polewamy sokiem cytrynowym wymieszanym z oliwą i cukrem.
Przygotowujemy sos majonezowy, mieszając wszystkie jego składniki. Usmażonego kurczaka przekładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podajemy od razu z sosem i sałatką.

Autor: Tomek Woźniak