Odświętne menu z aromatyczną rybą

Czerwona kapusta z dodatkiem soku pomarańczowego, to idealny dodatek do wigilijnych dań. Będzie pasowała i do ryby, i do pieczonej kaczki czy szynki. Jeśli chcesz, zamiast rodzynek możesz dodać do niej suszone w całości żurawiny.

Czerwona kapusta z pomarańczowym winegretem

2 gruszki
3 łyżki soku z cytryny
500 g czerwonej kapusty
2 marchewki
100 g rodzynek
2 szalotki

Sos:
5 łyżek oleju
2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy
łyżka octu winnego
zmiażdżony ząbek czosnku
wyciśnięty sok i skórka otarta z 1/2 pomarańczy
łyżeczka cukru
sól
pieprz

Olej ucieramy z musztardą, octem i czosnkiem, doprawiamy sokiem i skórką z pomarańczy, cukrem, solą i pieprzem. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w plasterki i polewamy sokiem z cytryny. Kapustę drobno siekamy. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Cebulki kroimy w kostkę. Do miski wkładamy gruszki, kapustę, marchewkę, rodzynki oraz szalotki. Nie mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Tuż przed podaniem polewamy sałatkę lekko podgrzanym sosem i mieszamy.

Banquet for home KOMPLET OB...	Profeos.eu Komplet obiadowy...	THK Porcelanowy komplet obi...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Aromatyczny sos piernikowy z dodatkiem piwa nada zupełnie nowego charakteru zwykłemu karpiowi. By sam karp lepiej smakował, na kilka godzin przed przyrządzeniem warto obłożyć go plasterkami cebuli i cytryny, a następnie wstawić do lodówki.

Karp w sosie piwno-piernikowym

700 ml piwa (najlepiej ciemnego)
posiekana cebula
posiekana gałązka selera naciowego
listek laurowy
łyżeczka suszonego tymianku
łyżeczka soli
1 kg filetów z karpia pokrojonych na kawałki (takie na jeden kęs)
1/2 szklanki pokruszonych pierników (mogą być np. katarzynki bez polewy)
120 g masła

Piwo wlewamy do rondla, dodajemy cebulę, selera, listek laurowy, tymianek i sól. Zagotowujemy, wkładamy kawałki ryby, zmniejszamy ogień do minimum, gotujemy 10-15 minut. Wyjmujemy karpia łyżką cedzakową, a do wywaru dodajemy pierniki. Gotujemy, aż się zupełnie rozpadną, przecieramy przez sitko. Sos zagotowujemy, dodajemy po kawałeczku zimne masło, stale mieszając - dzięki temu zgęstnieje, zrobi się gładki i lśniący. Sosem polewamy kawałki ryby i podajemy - np. z purée ziemniaczanym.

EDENBERG KOMPLET GARNKÓW EB...	Komplet garnków Fissler 161...	Meyerhoff Komplet garnków 0...
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Piernik na ciemnym piwie to jedno z najlepszych ciast na święta. Jest prosty do wykonania, wilgotny i miękki, a także - w przeciwieństwie do większości pierników - od razu nadaje się do jedzenia.

Piernik na piwie

160 ml ciemnego piwa karmelowego
260 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki imbiru w proszku
ćwierć łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
130 g cukru
16 ml miodu
180 ml oleju
80 ml śmietany kremówki
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady

Piwo wlewamy do garnka, zagotowujemy, zdejmujemy z kuchenki. W misce mieszamy mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon. W drugiej misce ubijamy całe jajka, cukier, miód oraz olej (na gładką masę). Do miski z jajkami i cukrem wsypujemy suche składniki oraz piwo. Całość miksujemy jedynie do połączenia się składników. Do formy (ja użyłam silikonowej w kształcie serca) przelewamy ciasto. Nie przejmujemy się, że ciasto będzie dosyć rzadkie. Jeżeli używamy tradycyjnej blaszki przed wylaniem ciasta wykładamy ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni i pieczemy piernik przez około 1 godzinę (do tzw. suchego patyczka). Studzimy.
Przygotowujemy polewę. W garnku zagotowujemy śmietanę kremówkę, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Studzimy polewę, a następnie smarujemy nią górę piernika. Dowolnie ozdabiamy!

Autor: Delimamma

BIOLINIE PIERNIK GRYCZANY -...	Pavoni FRT157RSAS	SNB CIASTO Z KREMEM 00090
Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info