Jak się uważa, pomysł, by konserwować owoce śliwy poprzez ich suszenie, liczy sobie kilka tysięcy lat. Dawniej śliwki suszono w wędzarniach lub piecach do wypieku chleba, w których rozkładano owoce na gałązkach. Suszone śliwki są bogate w błonnik, są też dobrym źródłem witaminy A, wapnia, żelaza, fosforu i potasu.
Far breton, czyli ciasto bretońskie, to deser charakterystyczny dla regionu francuskiej Bretanii. Ciasto przygotowuje się z maki, jajek i mleka, a swoja struktura przypomina ono nieco inny francuski deser: clafoutis. Zazwyczaj do far breton dodaje się śliwki suszone lub rodzynki.
Zobacz przepis na Ciasto bretońskie
Rodzynki to oczywiście suszone winogrona. Zawierają dużo cukrów (głównie fruktozy), a także błonnik, żelazo i potas. Rodzynki wytwarza się z różnych szczepów winogron - np. drobne, ciemne koryntki wytwarza się z winogron szczepu Korinthiaki. Z kolei winogrona szczepu muscat dają jasne, złociste rodzynki.
Zobacz przepisy na: Stollen - niemieckie ciasto na Boże Narodzenie, na Delikatny sernik z rodzynkami oraz na Cynamonowe zawijańce z rodzynkami
Daktyle to jagody daktylowca właściwego, często nazywanego palmą daktylową. Dojrzałe rośliny potrafią dostarczyć nawet 120 kg owoców w ciągu jednego sezonu. Daktyle zawierają dużo skrobi i są dobrym źródłem przeciwutleniaczy. W sklepach najczęściej możemy znaleźć daktyle suszone, ale jeśli nadarzy się okazja, warto skosztować świeżych owoców.
Pudding daktylowy
Składniki:
250 g daktyli, bez pestek
250 ml wody
225 g maki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka esencji waniliowej
szczypta soli
100 g masła + masło, do wysmarowania formy
150 g cukru
2 jajka
Sposób przygotowania:
Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wysmaruj masłem 4 małe okrągłe foremki lub 1 dużą formę do zapiekania (20 cm). Wyłóż dno foremek papierem do pieczenia.
Daktyle przełóż do garnka, zalej wodą. Gotując na średnim ogniu doprowadź do wrzenia. Dodaj sodkę, zamieszaj, zestaw rondelek z ognia i odstaw na 15 minut.
W misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajka, po jednym naraz, cały czas ucierając, aby składniki dokładnie się połączyły. Dodaj esencję waniliową i wymieszaj. Dodaj mąkę ze szczyptą soli i wymieszaj. Na koniec dodaj ugotowane daktyle i wymieszaj ciasto.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch łyżką. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok 40 minut.
Podawaj na ciepło, z sosem karmelowym lub bitą śmietaną.
Drzewa orzecha włoskiego są bardzo długowieczne i mogą wydawać owoce przez 400-500 lat. Zielonych orzechów włoskich używa się do przygotowywania nalewek, a półdojrzałe poddaje się kandyzowaniu. Dojrzałe orzechy są wykorzystywane jako bakalie lub tłoczy się z nich aromatyczny olej.
Tort orzechowy Engadin
Składniki:
35 dag mąki
25 dag masła
20 dag cukru
szczypta soli
1 jajko
Masa i dekoracja:
40 dag orzechów włoskich
20 dag cukru
100 ml śmietany kremówki
2 łyżki miodu
1 żółtko
Zobacz też przepisy na: Kieszonki orzechowe z cynamonem oraz Chleb z suszonymi jabłkami i orzechami włoskimi
Orzechy laskowe to nasiona leszczyny pospolitej. Są dobrym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowy oraz białka, a także witamin B1 oraz B6. Największym producentem orzechów laskowych jest Turcja.
Ciastka krakowskie z masą orzechową
Składniki:
5 dag masła
3 dag cukru pudru
1 żółtko masło do blachy
10 dag marmolady
Masa orzechowa:
30 dag orzechów laskowych
50 dag cukru
7 białek
3 dag mąki
kilka kropli olejku migdałowego
Ministerstwo uderza podatkiem w ten produkt. VAT w górę z 8 na 23 proc.
Wojna w Ukrainie. Pierwszy taki atak Rosji. Użyli nowej broni
Potężny atak Rosjan na miasto we wschodniej Ukrainie. Bardzo wiele ofiar śmiertelnych
"Podwójnie nadzwyczajna i dziwna sytuacja w Polsce". Co teraz zrobią w PZU?
Nowacka przyjechała do Mielca. Pod szkołą zorganizowano protest. "Polska jest narodem katolickim"
