Zróbmy sobie jaja
Marynowane jajka przepiórcze
Składniki:
- 1.5 kg niedużych buraczków
- 1 szklanka octu winnego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 małe listki laurowe
- 5 goździków
- 24 jajeczka przepiórcze
Obierz buraki i pokrój je w grube plastry. Przełóż do rondla, zalej zimną wodą. Wody powinno być tyle, aby sięgała 1,5-2 cm ponad powierzchnię buraków. Zagotuj, częściowo przykryj i gotuj, aż buraki będą miękkie (około 40 minut). Buraczki wyjmij łyżką cedzakową (możesz wykorzystać je na barszcz lub ćwikłę), odmierz 2 szklanki wywaru, wlej do rondelka i zagotuj z octem, cukrem, solą, listkami laurowymi i goździkami. W czasie gotowania mieszaj, aby cukier się rozpuścił. Przygotowaną marynatę zdejmij z ognia, odstaw, aby całkowicie ostygła. W tym czasie zalej zimną wodą i ugotuj na twardo jajeczka przepiórcze (3 minuty). Podczas gotowania delikatnie mieszaj - to sprawi, że żółtka ułożą się dokładnie w środku jajek. Odcedź jajka, rondelek przykryj i delikatnie potrząśnij, aby lekko nadkruszyć skorupki. Następnie zalej jajeczka zimną wodą, odstaw na 15 minut, a potem obierz je ze skorupek i przełóż do szklanego słoja. Polej przygotowaną marynatą z buraków, przykryj, odstaw na 24 godziny. Pamiętaj, aby nie marynować jajeczek dłużej, bo białka zrobią się gumowate, a marynata dojdzie do żółtek i zabarwi je. Obrane jajeczka podawaj z ciemnym pieczywem- np. pumperniklem - oraz jednym z sosów (przepisy na stronie 58). Doskonale smakują z zieloną sałatą.
Przepis: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Sencor SEG 710BP | Severin EK 3134 | Unold 8035 |
| Porównaj ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG Jajka w galarecie
Jajka w galarecie
Składniki:
- 6 jajek na twardo
- 30 g żelatyny
- 1 litr białego wytrawnego wina
- 400 ml bulionu warzywnego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 3 łyżki octu winnego
- 20-25 dag pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki świeżych posiekanych ziół
- sól
- pieprz
Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnego bulionu, a potem rozpuść (przepis na torebce). Wymieszaj z winem, pozostałym bulionem, sosem sojowym i octem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Wlej do formy keksowej (wyłożonej przezroczystą folią) tyle galarety, aby pokryła dno na grubość 1 cm. Formę wstaw do lodówki, a gdy galareta zastygnie, ułóż na niej jajka i połowę pomidorków. Połowę pozostałej galarety wymieszaj z zieleniną, wlej do formy i ponownie wstaw do lodówki. Gdy i ta warstwa zastygnie, ułóż na niej resztę pomidorków i zalej pozostałą galaretą. Wstaw do lodówki na całą noc. Galaretę wyjmij z formy, pokrój na porcje. Możesz podawać skropioną sokiem cytrynowym.
Przepis: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Em&Em Komplet 7 talerzy des... | Lubiana Komplet talerzy pły... | Lubiana Komplet talerzy Vic... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Sałata z jajami przepiórczymi i oscypkiem
Składniki:
- 2 główki sałaty masłowej
- 1 ogórek wężowy
- 1 mały ogórek kiszony
- 1 średnia biała cebula
- 10 jajek przepiórczych
- 1 mały serek oscypek
- 1 pęczek mięty
- sok z cytryny
- oliwa
- sól
- pieprz
Sałaty dokładnie umyj, odrzuć zewnętrzne listki i pozostaw same środki (serca). Oba ogórki oraz obraną białą cebulę pokrój w cieniutkie plasterki. Jajeczka ugotuj na twardo i pokrój na połówki. Oscypek pokrój w jak najcieńsze plasterki (najlepiej maszynką lub specjalnym nożem do sera). Sałatę porwij na mniejsze kawałki, dodaj pozostałe składniki, skrop sokiem z cytryny oraz - obficie - oliwą. Przed podaniem przypraw do smaku solą i pieprzem.
Przepis: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Alessi Kieliszek do jajka z... | BLOMUS Tito Podstawki pod j... | Cilio Zestaw do jajka na mi... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? |
Jajka po szkocku
Składniki:
- 10 jajek
- 1 cebula
- 50 dag mięsa mielonego
- 10 dag tartej bułki
- sól
- biały pieprz
- 1 łyżeczka musztardy
- 3-4 łyżki mąki do panierowania
- tłuszcz do głębokiego smażenia
Ugotuj na twardo 8 jajek. Obierz i posiekaj cebulę, wymieszaj z mięsem, 3 łyżkami tartej bułki i 1 jajkiem. Przypraw do smaku solą, pieprzem i musztardą. Jajka obierz, ostudź i oklej masą mięsną. Przygotowane jajka panieruj najpierw w mące, następnie w ostatnim roztrzepanym jajku. Na koniec otocz je w tartej bułce. Rozgrzej tłuszcz we frytkownicy. Gdy osiągnie 180°C, ostrożnie wkładaj jajka i smaż na złoty kolor (po 6-8 minut). Osącz na papierowym ręczniku i ostudź. Podawaj z sałatką z porów lub selera.
Przepis: Miesięcznik Kuchnia
Sałatka z jajek i ziemniaków
Składniki:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- 2 cebule
- odrobina szczypiorku
- 1/2 słoiczka majonezu
- sól
- pieprz
Obierz jajka i ziemniaki, pokrój je w kostkę. Cebulę i szczypiorek posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, przypraw solą i pieprzem. Wstaw na 20 minut do lodówki.
Przepis: Nowa Kuchnia Polska
Jajka z kokosem
Składniki:
- 3 łyżki oleju
- 2 cebule (pokrojone w piórka)
- 3 zielone chili (rozkrojone bez nasion)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 12 listków curry
- 100 ml mleka kokosowego
- 4 jajka
Zeszklij na oleju cebulę, chili, imbir i posiekany czosnek. Dodaj listki curry, wlej połowę mleka, zagotuj. Wbij jajka, smaż, aż się lekko zetną. Skrop resztą mleka, smaż, aż zetną się całkowicie.
Przepis: Misięcznik Kuchnia
