Wielkanocne symbole

Baranek, najczęściej z czerwonym proporcem, symbolizuje Chrystusa Zmartwychwstałego. Obecnie do święconki wkładamy zwykle niewielkiego baranka z cukru (rzadziej - z czekolady). Jeśli jednak posiadamy odpowiednią formę, możemy samodzielnie upiec go z ciasta.

Ciasto na wielkanocnego baranka

9 dag masła
5 dag cukru
1 cukier waniliowy (16 g)
szczypta soli
3 jajka
17 dag mąki pszennej i 5 dag ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag białej czekolady
masło i mąka do formy

Do dekoracji:
polewa z białej czekolady lub biały lukier (utarty z soku cytrynowego i wody) lub cukier puder

Utrzyj masło z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Ciągle ucierając, kolejno wbijaj po jednym jajku. Wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, delikatnie połącz z dobrze utartą masą jajeczną. Ciągle mieszając, powoli wlewaj stopioną i przestudzoną białą czekoladę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj nieco wody mineralnej lub mleka. Gotowe ciasto przełóż do formy na baranka posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Piecz około 40 minut w temp. 200 stopni. Ostudzonego baranka wyjmij z formy i udekoruj polewą z czekolady lub lukrem cytrynowym. Możesz też posypać cukrem pudrem.
Rada: Nie martw się, jeśli nie masz formy na baranka. Po prostu przygotuj barankowe ciasto i upiecz je w zwykłej formie na babkę. Też będzie pysznie, uroczyście i świątecznie.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

4Home Silikonowa forma bara...	Birkmann baranek 211759	Smolik BARANEK II 41128
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Chleb to jeden z najważniejszych chrześcijańskich symboli, oznaczający Ciało Chrystusa. Nic więc dziwnego, że nie może go zabraknąć i w wielkanocnym koszyku. Umieszczony w święconce ma zapewnić domownikom dobrobyt i pomyślność.

Chleb razowy na zakwasie

Zakwas:
1/2 szklanki mąki żytniej razowej
100 ml letniej wody

Chleb (proporcje na formę keksową):
zakwas
350 g mąki żytniej razowej
400 g maki pszennej
łyżka soli
600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml)
dowolne dodatki - siemię lniane z pestkami słonecznika i dyni
olej i otręby do wysypania foremki

1/2 szklanki mąki żytniej razowej wymieszaj z letnią wodą, aby uzyskać masę o konsystencji gęstej śmietany. Przykryj, ale niezbyt szczelnie, tak by powietrze swobodnie dochodziło, i odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Codziennie dodawaj do zakwasu po 2-3 łyżki mąki. W ostatnim dniu fermentacji na zakwasie powinny się pojawić pęcherzyki powietrza, to jest znak, że zakwas jest gotowy.
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto (ciasto się klei, i takie ma być, ale składniki muszą być dokładnie wymieszane). Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 12 godzin. Piekarnik nagrzej do 210 st. C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Foremkę wysmaruj olejem i wysyp otrębami. Z wyrośniętego ciasta odejmij 2-3 łyżki, przełóż do słoiczka (to będzie zakwas do następnego chleba) i wstaw do lodówki. Przełóż ciasto do formy. Wilgotną ręką wyrównaj wierzch ciasta i wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyjmij i natnij lekko już twardy wierzch ciasta. Wstaw chleb do piekarnika jeszcze na 50 minut. Formę z upieczonym chlebem wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut, następnie wyjmij chleb z foremki.
Rada: Zakwas, który przechowujesz w lodówce, przed pieczeniem następnego chleba wyjmij na kilka godzin przed zagniataniem ciasta.

Autor: Maria Szkop

ETA SIESTA 0149	Severin BM 3990	Unold 68415
Sprawdź ceny ?	Porównaj ceny ?	Porównaj ceny ?

źródło: Okazje.info

Wszelkie wędliny, jakie znajdą się w koszyku, to zwiastun rychłego zakończenia postu. Są przy tym symbolem dostatku. Zazwyczaj do święconki trafiają wieprzowe kiełbasy. Jeśli jednak masz ochotę, możesz włożyć do niej również suszony schab z naszego przepisu.

Suszony schab w ziołach - przepis blogera

1 kg schabu bez kości
35 g soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki suszonego majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżka cukru
6 kulek ziela angielskiego
5 ząbków czosnku (przeciśniętego przez praskę)
3 liście laurowe

Majeranek, tymianek i ziele angielskie rozcieramy w moździerzu. Kruszymy liście laurowe i dodajemy do ziół. Wsypujemy sól, pieprz, cukier i czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość mieszamy. Schab oczyszczamy z wszystkich żyłek, tłuszczu i błon. Myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy przygotowaną marynatą. Mięso przekładamy do naczynia z pokrywką (ja użyłam żaroodpornego) i wkładamy do lodówki na 5 dni. Przynajmniej raz dziennie sprawdzamy mięso i w razie potrzeby odlewamy wytwarzające się soki. Po 5 dniach schab wkładamy np. do nowej :) podkolanówki. Związujemy na końcu i wieszamy w suchym, ciepłym miejscu. U mnie była to rura pod oknem, blisko kaloryfera. Schab zostawiamy do wyschnięcia na około 7 dni. Po tym czasie wyciągamy go z podkolanówki i wkładamy do lodówki na 3 dni. Podajemy pokrojony na bardzo cienkie plasterki.

Autor: Delimamma

Gerpol Komplet noży ELEGANCE	KOMPLET NOŻY W BLOKU DOMOTT...	Tadar Tokio Modern Komplet ...
Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info

Sól od wieków obdarzano mocą odstraszania wszelkiego zła. Umieszczona w święconce ma chronić przed zepsuciem. Z kolei pieprz i chrzan mają ponoć symbolizować mękę i cierpienie. Ten drugi, zjedzony tuż przed wielkanocnym śniadaniem, ma zapewnić domownikom siłę i krzepę.

Chrzan tarty

ok. 500 g korzenia chrzanu
2-3 łyżki soku z cytryny (ew octu jabłkowego)
nieco przegotowanej wody (można zastąpić śmietaną 12% - chrzan będzie łagodniejszy)
sól, pieprz i cukier do smaku

Chrzan obieramy, a następnie na około 1-2 godziny wkładamy do zimnej wody. Moczenie sprawi, że będzie mniej suchy, a także może uchronić nas przed płaczem w trakcie tarcia. Następnie do miseczki, do której będziemy tarli chrzan wlewamy sok z cytryny lub ocet (dzięki niemu chrzan nie będzie ciemniał). Korzenie chrzanu ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach (takich, na których zwykle trze się ziemniaki na placki). Co jakiś czas mieszamy, aby dobrze połączył się z sokiem z cytryny. Gdy wszystko zetrzemy, dodajemy nieco wody lub śmietany - do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem (można użyć pudru). Przekładamy do słoiczków, szczelnie zamykamy i trzymamy w lodówce.

Runoland Chrzan tarty BIO 150g	Vitapol Ćwikła delikatesowa...	Vitapol Podkowa Chrzan tart...
Porównaj ceny ?	Sprawdź ceny ?	Sprawdź ceny ?

źródło: Okazje.info