Akcesoria, które przydadzą się do obróbki warzyw
W obróbce warzyw pomogą wszelkiego typu obieraczki i krajalnice. Nie tylko usprawnią przygotowywania, ale też często będą stanowiły stylowy dodatek do kuchni. Malaksery i blendery również są użytecznymi sprzętami, dzięki którym siekanie czy ucieranie warzyw będzie o wiele prostsze. Z pomocą blendera możemy również przygotować pyszne koktajle i zupy krem, dzięki którym łatwiej wprowadzić do swojej diety większe ilości warzyw.
Akcesoria, które przydadzą się do obróbki warzyw Akcesoria, które przydadzą się do obróbki warzyw (kolaż redakcja, materiały partnerów, fot. Paulina Jakobiec)
Akcesoria, które przydadzą się do obróbki warzyw (kolaż redakcja, materiały partnerów, fot. Paulina Jakobiec)
Sprzętu kuchenne z pomocą, których wyczarujesz pyszne dania
Surowe warzywa są najzdrowsze, jednak te podawane w innej postaci również będą dobrym dodatkiem do posiłków lub samodzielnymi daniami. Warto rozważyć zakup parowaru lub specjalnej wkładki do garnka do gotowania na parze, dzięki czemu bez większych problemów można przygotować pełnowartościowy posiłek - nie tylko na bazie warzyw. Świetnie smakują również grillowane lub pieczone warzywa. Osoby, którym zależy na wysokich wartościach odżywczych powinny wypróbować kiszenie ich. W Polsce najczęściej kisimy ogórki i kapustę, jednak świetnie sprawdzą się także marchew, buraki czy rzodkiew. Jeżeli chcecie rozpocząć przygodę z kiszeniem, zaopatrzcie się w zestaw do weków.
Sprzętu kuchenne z pomocą, których wyczarujesz pyszne dania Sprzętu kuchenne z pomocą, których wyczarujesz pyszne dania (kolaż redakcja, materiały partnerów, fot. instagram.com/zestmylemon)
Sprzętu kuchenne z pomocą, których wyczarujesz pyszne dania (kolaż redakcja, materiały partnerów, fot. instagram.com/zestmylemon)
Warzywa w wegańskim sosie serowym
Farsz:
- 1 cebula pokrojona w piórka
- 1 utarta marchew
- 1 szklanka utartej dyni
- 1 utarty ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy sól i pieprz
"Parmezan":
- 1/2 szklanki migdałów (bez skórki; suchych)
- 1 łyżka drożdży odżywczych
- 2 łyżki pestek z dyni
- szczypta soli himalajskiej
- 1 ząbek czosnku
Sos "serowy":
- 2 szklanki mleka sojowego
- 6 łyżek mąki kukurydzianej
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki drożdży odżywczych
- 2 szczypty soli szczypta gałki muszkatołowej
Na oliwie smażymy cebulę, dodajemy marchew, dynię i przyprawy. Smażymy do miękkości. Wszystkie składniki "parmezanu" miksujemy, przekładamy do suchego słoika. Składniki sosu miksujemy na gładką masę. Płaskie naczynie do zapiekania smarujemy sosem, wykładamy usmażone warzywa, zalewamy sosem. Zapiekamy 30 minut w 170°C. Potem 5-10 minut w 180°C, aż do zrumienienia, na koniec posypujemy "parmezanem".
Przepis: Joanna Szachowska-Tarkowska
Warzywa w wegańskim sosie serowym Warzywa w wegańskim sosie serowym (kolaż redakcja, materiały partnerów, fot. Andrzej Krasowski)
Warzywa w wegańskim sosie serowym (kolaż redakcja, materiały partnerów, fot. Andrzej Krasowski)
Warzywa w maślanym sosie i bazyliowym oleju
Sos maślany:
- 200 g zalewy z kiszonych ogórków
- 75 g masła
- 1 łyżka drobnej soli
- 1 łyżka soku z cytryny
Olej z bazylii:
- 300 g oleju z pestek winogron
- 150 g bazylii
Warzywa:
- 8 pomidorków koktajlowych
- 2 cukinie (najlepiej biała i żółta)
- 10 minimarchewek
- 1 czerwona papryka
- 1/2 cebuli
- 2 ogórki
- sól
- 1 łyżeczka masła
- 4 plastry kimchi blanc (koreańska kiszona kapusta)
- kwiaty do dekoracji
Zalewę z ogórków mocno podgrzewamy. Dodajemy masło i sól, mieszając, rozpuszczamy. Przyprawiamy do smaku sokiem z cytryny. Schładzamy. Bazylię blanszujemy i szybko studzimy, wrzucając ją do zimnej wody z lodem. Odsączamy. Miksujemy 20 minut z olejem z pestek winogron. Przecedzamy przez gazę. Pomidorki koktajlowe sparzamy, obieramy. Cukinie kroimy w plastry, blanszujemy. Marchewki gotujemy, obieramy. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę, gotujemy pod przykryciem w osolonej wodzie 10 minut. Odcedzamy, miksujemy. Przyprawiamy solą, studzimy. Warzywa rozkładamy do czterech misek, dodajemy po odrobinie masła. Wkładamy na minutę do mikrofali (tak, by podgrzać warzywa, ale nie utracić wilgotności). Na talerze nakładamy łyżeczkę sosu z papryki, po plastrze kimchi blanc oraz warzywa. Wlewamy sos, skrapiamy olejem z bazylii. Dekorujemy kwiatami.
Przepis: Sang-Hoon Degeimbre