Postawmy na zupy!

O tym, że zupy są zdrowe, pożywne i warto je jeść, szczególnie w sezonie zimowym, wie większość z nas. Bynajmniej nie są one także daniem banalnym. Wystarczy wyjść poza magiczny krąg ogórkowej podawanej naprzemiennie z rosołem i poszukać inspiracji w kuchniach Świata, aby przekonać się, jak różne potrafią mieć oblicza.

Zupa z zielonego groszku z boczkiem i kwaśną śmietaną

x

 

Składniki (4 osoby):
1 opakowanie mrożonego groszku (250 g)
1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
4-5 szalotek lub 2 białe cebule
2 ząbki czosnku
kilka plasterków wędzonego boczku
50 g masła
sos sojowy Kikkoman do smaku

Przygotowanie:
Posiekaj drobno szalotkę i podsmaż ją na maśle do momentu, aż się zeszkli. Wlej bulion i zagotuj wszystko razem. Następnie dodaj opakowanie groszku i gotuj przez około 5-6 minut, nie dłużej. Przelej całość do blendera kielichowego i zmiksuj na gładką zupę.  Staraj się używać właśnie takiego blendera, a nie ręcznego, dzięki temu zupa będzie gładsza.  Dopraw ją sosem sojowym Kikkoman, w przeciwieństwie do soli doda głębi smaku zupie. Boczek usmaż na patelni, pamiętając, aby położyć go na zimnej i suchej patelni, wtedy wytopi się powoli tłuszcz i boczek będzie naprawdę chrupiący. Wlej zupę do miseczek, dodaj na górę kleks ze śmietany (możesz go zastąpić jajkiem gotowanym w koszulce) i chrupiący boczek.

Hiszpańska zupa pomidorowo-paprykowa

x

 

Składniki (4 osoby):

2 czerwone papryki
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
400 g pomidorów krojonych z puszki
10-12 łyżek naturalnie warzonego sosu sojowego Kikkoman
świeżo mielony pieprz
4 łyżki tłustej śmietany, najlepiej lekko ukwaszonej
1 papryczka jalapeno


Przygotowanie:
Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kosteczkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Rozgnieść obrany czosnek. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i paprykę, a następnie dodać pomidory, naturalnie warzony sos sojowy Kikkoman i litr wody. Doprowadzić zupę do wrzenia, po czym zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut. Po tym czasie zmiksować zupę na krem. Serwować w miseczkach z odrobiną śmietany. Można przystroić talerz pokrojoną w drobne krążki papryczką jalapeno.   

Więcej przepisów z wykorzystaniem sosu sojowego znajduje się na: www.kikkoman.pl.