Fragment maila Majki:
Dziś wpadli do mnie znajomi (domyśl się kto). W lodówce pusto. Wiesz, jak jest - pracuję od rana do nocy. Nagle olśnienie - mam! Jajka, ziemniaki, cebula. Na patelni podsmażyłam pokrojone surowe ziemniaki i cebulę. Szybciutko ubiłam jajka i dodałam do nich podsmażone ziemniaki. Na gorącą patelnię wylałam jajka z ziemniakami i cebulą. Troszkę pieprzu. Zapach niesamowity...
Szybkim ruchem przewróciłam tortillę na drugą stronę. Była złotobrązowa z obu stron. Patelnię postawiłam
na środku stołu. Super!
Wszyscy byli zaskoczeni, a najbardziej - domyśl się kto
TORTILLA - CEBULA 8 osób
. 6-8 łyżek oliwy z oliwek . 5 czerwonych cebul, obranych i cienko pokrojonych . sól, świeżo zmielony pieprz . 8 świeżych jaj
Rozgrzać 5 łyżek oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodać cebulę, posolić, popieprzyć i smażyć na malutkim ogniu ok. 30 minut, aż cebula będzie miękka, ale nie brązowa i większość soku wyparuje. Cebulę przełożyć do sitka. Patelnię umyć. Jajka ubić z solą i pieprzem, aż zrobi się piana. Odstawić, aż piana opadnie, i wymieszać z odsączoną cebulą.
Rozgrzać na patelni 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Rozlać ją po całej patelni. Wlać przygotowaną mieszankę jajek i cebuli. Zmniejszyć ogień i smażyć bardzo powoli, od czasu do czasu potrząsając patelnią, aby tortilla się nie przypaliła.
Przewrócić tortillę na drugą stronę (trzeba sobie pomóc talerzem lub pokrywką) i smażyć na złoto.
TORTILLA - ZIEMNIAK 4 osoby
. 1/2 kg ziemniaków . 4 jajka . sól, pieprz . oliwa z oliwek . garść świeżego szpinaku
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cieniutkie plastry. Smażyć na głębokiej patelni na oliwie z oliwek, tak aby przykrywała ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie i prawie "ugotowane" (ale nie brązowe), przełożyć je do sita i odsączyć. Wymieszać z ubitymi jajkami i szpinakiem. Dodać sól i pieprz. Wszystko przełożyć na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek i smażyć na małym ogniu, pilnując, żeby tortilla się nie przypaliła. Po ok. 3 minutach przewrócić tortillę na drugą stronę.
