Oliwki

To, że różnimy się od siebie, było oczywiste. Właściwie jedna rzecz nas łączyła: JEDZENIE i kłopoty z podjęciem decyzji, co byśmy zjedli. Ja zamawiałam kilka potraw z menu. On pozostawiał decyzję kucharzowi. Ja polowałam na oliwki na pizzy. On je odsuwał na brzeg talerza. Różnice łączą. Ale nie na zawsze. MYŚL: OLIWKA to żółw wśród drzew: rośnie powoli, ale długo żyje (Jonathan Roberts)

Oliwka 1.

Tapenada (pyszna, intensywna w smaku czarna pasta z czarnych oliwek używana jako sos do ryb, dodatek do innych sosów, purée, makaronu i warzyw)

350 g czarnych oliwek bez pestek, 50 g anchois, 100 g tuńczyka w oliwie, 3 zgniecione ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki oregano, 1 łyżka kaparów, 60 ml oliwy z oliwek, 2 łyżki koniaku, sól, świeżo zmielony pieprz.

Oliwki, anchois, tuńczyka, czosnek, kapary, oregano, sól, pieprz zmiksować lub rozgnieść w moździerzu. Powstanie pasta. Następnie dodać olej i połowę koniaku. Przełożyć do miski. Polać resztą koniaku. Podjadać z grillowanym pieczywem, chrupiącą bagietką.

Oliwka 2.

Pomysł. 1 paczka pumpernikla, 1 op. twardego sera feta, 300 g czarnych oliwek, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól, pieprz

Oliwki zmiksować z oliwą, doprawić solą i pieprzem. Pumpernikiel pokroić w paski. Posmarować pastą z oliwek. Na wierzchu ułożyć cieniutki pasek fety. Małe kanapki wyglądają jak klawisze fortepianu.

Więcej o:
Copyright © Agora SA