Sałata z wołowiną 1: 1 kg polędwicy wołowej bez kości, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 łyżki oleju słonecznikowego
sos: 2 łyżki soku z limonki, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka oleju sezamowego, 2 łyżeczki cukru, 4 małe szalotki drobno pokrojone, 2 dymki drobno pokrojone, 1 papryczka chilli drobno pokrojona, garść liści bazylii, garść liści mięty
Wołowinę nasmarować sosem sojowym, olejem sezamowym, zostawić na całą noc w lodówce. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć wołowinę z każdej strony, aż będzie przyjemnie brązowa i chrupiącą z wierzchu.
Przełożyć na blachę i piec 15 min w temp. 220 st. C. Zmniejszyć temperaturę do 180 st. C i piec przez kolejne 25-30 min, aby była średnio wypieczona. Wyjąć z pieca, przykryć folią aluminiową i zostawić na godzinę. Wymieszać sok z limonki, sos sojowy, olej sezamowy i cukier. Dodać szalotki, chilli, dymkę, pokrojone zioła. Sos dobrze wymieszać. Na talerzu ułożyć listki różnych gatunków sałat, na wierzchu ułożyć pokrojoną w plastry wołowinę, polać sosem.
Sałata z wołowiną 2: 500 g młodych ziemniaków lekko ugotowanych (12-15 min), 2 łyżki oliwy z oliwek, 500 g polędwicy wołowej, 1 łyżka sosu worcestershire, 100 g rukoli, garść świeżych liści szpinaku, sól, pieprz
Sos chrzanowy: 3 łyżki jogurtu, 1-2 łyżki chrzanu, sok z cytryny
Ziemniaki ułożyć na blasze, posmarować oliwą, posypać solą i pieprzem. Piec w temp. 220 st. C przez 25-30 min, aż będą chrupiące. Polędwicę pokroić na cztery plastry, lekko rozbić ręką, skropić sosem worcestershire, doprawić solą i pieprzem. Piec osobno w piecu lub na grillu 1-2 min z każdej strony lub tak długo, jak lubisz. Mięso odstawić na godzinę, żeby wystygło. Składniki sosu wymieszać. Na talerzu położyć garść rukoli ze szpinakiem i ziemniaki. Wołowinę pokroić w poprzek włókien. Polać sosem chrzanowym
