Gruszka 01
4 małe gruszki, 60 g niebieskiego sera pleśniowego, 4 plastry szynki parmeńskiej lub bekonu, 1 opakowanie śmietany 18-proc., sól, grubo mielony pieprz, garść małych liści szpinaku
Odciąć cienki plaster z podstawy każdej gruszki, łyżeczką usunąć środek z pestkami, włożyć kawałek sera do środka. Owinąć plasterkiem szynki całą gruszkę łącznie z podstawą. Ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Polać śmietaną, posypać solą i pieprzem. Przykryć folią aluminiową i piec 15 minut w temperaturze 160 st. C. Zdjąć folię i piec jeszcze przez 25 minut, aż szynka będzie złocista i chrupiąca. Na talerzu ułożyć surowe liście szpinaku, na nich gruszkę. Polać śmietaną, w której piekły się gruszki.
Gruszka 02
40 g masła, 1 łyżka oliwy z oliwek, 4 grube kotlety cielęce, 3 małe gruszki, 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, 1 łyżka liści tymianku (najlepiej świeżego), sól, grubo mielony pieprz
Patelnię rozgrzać, dodać masło i oliwę, smażyć kotlety po 3-5 minut z każdej strony. Przełożyć na talerz. Gruszki pokroić na plastry, wyjąć pestki. Smażyć na patelni z dwóch stron po 3 minuty, aż będą miękkie. Przełożyć na talerz. Na patelnię wlać bulion, dodać tymianek, sól, pieprz i gotować 5 minut, aż sos zgęstnieje. Podawać kotlety z plastrami gruszki i sosem.
