SERNIK KOKOS
Kruche ciasto: . 25 dag mąki . 10 dag cukru . pół kostki masła . 1 jajko . 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ze składników zagnieść ciasto. Blaszkę wyłożyć folią aluminiową i ciastem.
Masa: . 75 dag białego sera dwukrotnie mielonego . 10 dag cukru . 1 cukier waniliowy . 1 budyń waniliowy . pół kostki masła rozpuszczonego (ostudzonego) . 1 jajko . 3 żółtka . 1,5 szklanki zimnego przegotowanego mleka
Zmiksować cukier, jajko, żółtka, cukier waniliowy i masło. Dodać budyń, wymieszać. Dodawać porcjami ser, a potem wlewać mleko. Rzadką masę wylać na ciasto. Piec ok. 40 min w temp. 180 st.
Kokosowa pierzynka: . 3 białka . 3 łyżeczki cukru pudru . 15 dag wiórków kokosowych
Białka ubić z cukrem, dodać wiórki. Posmarować masą ciepły sernik i włożyć do piekarnika na 10 min. Wystudzić.
SERNIK JAJO
. 1,5 kg sera . 10 jaj . 1 cukier waniliowy . 25 dag cukru pudru . czubata łyżka masła roślinnego
Ser, żółtka, cukry i masło zmiksować. Osobno ubić białka z odrobiną soku z cytryny. Obie masy delikatnie wymieszać i przełożyć do tortownicy (26 cm). Piec godzinę w temp. 180 st. Gdy się zarumieni, nakryć folią aluminiową. Zostawić w otwartym piecu do wystygnięcia.
Sos, truskawka
. pół kg truskawek (mogą być mrożone) . 2 łyżki cukru . 1 łyżka octu balsamico. Truskawki pokroić, dodać cukier i 3 łyżki wody. Gotować na małym ogniu, aż owoce puszczą sok. Masę przełożyć do blendera, dodać ocet balsamico i zmiksować na gładką masę. Schłodzić. Można użyć malin. Podawać z sernikiem w osobnym naczynku.
Sos, czekolada
. 75 g gorzkiej czekolady . 4 łyżki cukru . łyżeczka kakao . łyżeczka esencji waniliowej
Czekoladę połamać na małe kawałki. Dodać cukier, kakao i szklankę wody. Podgrzewać ok. 15 min, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i będzie błyszczący. Na środku białego talerza rozlać trochę sosu, ułożyć na nim kawałek sernika.
