Żurawina

Jak przygotować pyszne dania z żurawiny radzi Marta Gessler
Żurawinę zbiera się przez zatopienie pola, na którym rosła. Następnie grabiami zagarnia się pływające na powierzchni wody czerwone jagody.

TEGO NIE WIEDZIAŁAM.

Żurawiny mają w sobie dużo powietrza, dlatego odbijają się jak piłeczki.

TEGO TEŻ NIE WIEDZIAŁAM.

Przy gotowaniu należy je lekko posiekać. Zapobiega to "strzelaniu".

Cukier należy dodawać na końcu, aby zachować jędrną skórkę żurawiny.

NIE WIEDZIAŁAM.

A chcę! Bo dobrze jest wiedzieć. Czerwone kulki. Trafione, zatopione

KULKA 1

. 2 szkl. rozgniecionych żurawin

. 2 szkl. cukru

. 2 szkl. wódki

Składniki wymieszać, przechowywać w zamkniętym słoiku w chłodnym miejscu przez 22 dni. e A potem pić nalewkę w malutkich kieliszeczkach.

KULKA 2

. 1 kg żurawiny

. 1 kg cukru

Składniki zmiksować w malakserze. Przełożyć do słoiczków. Mocno zakręcić.

Przechowywać w chłodnym miejscu. Potrafi wytrzymać całą zimę. Doskonała baza do kisieli.

KULKA 3

. 1/2 kg żurawiny . 1 1/4 szkl. cukru

. 1 szkl. wody . 1 szkl. posiekanych orzechów włoskich . 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy

Żurawinę i cukier zalać wodą. Zagotować.

Zmniejszyć ogień i gotować jeszcze przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z ognia, wymieszać z orzechami i skórką pomarańczową. Schłodzić. Świetnie pasuje do indyka, szynki i wołowiny.