Mango - indyjski "owoc bogów"
Mango to owoc o bardzo charakterystycznym smaku - trudno jednoznacznie ocenić, czy jest słodki, czy kwaskawy. Ta oryginalność przysparza mu licznych wielbicieli - przez wielu uznawany za najsmaczniejszy owoc na świecie. W Indiach, które są ojczyzną mango, od czasów starożytnych nazywany jest nawet "owocem bogów".
W naszej strefie klimatycznej mango nadal pozostaje owocem egzotycznym, po który sięga się raczej w ramach specjalnych okazji. Jednak niezwykłe właściwości zdrowotne owocu przemawiają raczej za tym, by włączyć je do codziennego jadłospisu. Bogactwo zawartych w nim witamin i składników mineralnych w połączeniu z niezwykłym smakiem mogą doskonale wpłynąć na funkcjonowanie naszego organizmu.
Ciekawostka: drzewa, na których rosną owoce mango osiągają wysokość 40 metrów i żyją nawet do 300 lat.
Mango - bogactwo witamin i składników mineralnych
Mango ze względu na bogaty skład i właściwości zdrowotne zasługuje na miano "superowocu". To jedno z najbogatszych źródeł witaminy A. Oprócz tego znajdziemy w nim także witaminę E, C oraz witaminy z grupy B. Dzięki tym składnikom:
- nasza skóra i oczy będą zdrowsze;
- wzmocnimy odporność organizmu;
- nasz organizm lepiej poradzi sobie z wchłanianiem żelaza.
Warto podkreślić, że mango zawiera mangiferynę, która jest związkiem zwalczającym w organizmie ludzkim wirusy i drobnoustroje. Działa także przeciwbólowo i przeciwzapalnie.
W mango znajdziemy także liczne składniki mineralne - m.in. potas, magnez i miedź.
Jak większość owoców, mango jest cennym źródłem błonnika. Składnik ten zapewnia uczucie sytości, dzięki czemu możemy uniknąć częstego grzechu dietetycznego, czyli podjadania. Błonnik poprawi metabolizm organizmu, a także pomoże w obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi.
Mango w kuchni
Mango znajduje liczne zastosowania w kuchni. Mimo że jest owocem średnio kalorycznym (100 g to 60 kcal) możemy spożywać go bez obaw o naszą sylwetkę.
Soczysty miąższ z dojrzałego owocu mango ma wielu fanów. Ich zdaniem owoc najlepiej jest jeść solo, bez żadnych dodatków.
Jednak oryginalny smak mango został doceniony przez wielu kucharzy, którzy włączyli owoc do różnych potraw. To m.in. składnik sałatek, koktajli, soków i dżemów. Owoc dodawany jest także do ciast, deserów i lodów. Coraz częściej, uzupełnia się nim także potrawy na słono.
Jakie mango jest najlepsze? Przy zakupie powinniśmy zwrócić uwagę na dwa elementy. Po pierwsze: owoc nie może być zbyt twardy. Po drugie: ważna jest także jego barwa. Najlepsze mango to takie, które przybrało już lekko czerwoną barwę.
Zobacz także:
