Chłodnik - idealna zupa na upalne dni
Chłodnik przygotowuje się ze zmiksowanych lub poszatkowanych warzyw bądź owoców. Następnie dodaje się zsiadłe mleko, kefir lub jogurt naturalny, dzięki czemu powstaje idealne danie na upalne dni.
Co ciekawe, przygotowanie tej potrawy zajmie nam mało czasu i nie wymaga zbyt dużych umiejętności kulinarnych.
Chłodniki ze względu na bogactwo zawartych w nich warzyw bądź owoców są bardzo zdrowe. Dzięki licznym minerałom i witaminom mogą doskonale wpłynąć na odporność organizmu. Wzmocnią włosy i paznokcie, poprawią także stan cery i zębów. A do tego doskonale smakują!
Klasyczny chłodnik z botwiny, który zaspokoi głód i przyniesie ochłodę nawet w największy upał
Chłodnik w polskiej kuchni
Tradycyjny polski chłodnik to chłodnik z botwinką o charakterystycznej różowej barwie. Powszechnie nazywa się go chłodnikiem litewskim. To zupa na młodej botwince, do której dodaje się kwaszone ogórki i przyprawy. Danie urozmaica się dodatkowo o kwaśną śmietanę lub zsiadłe mleko.
Dlaczego polski chłodnik nazywany jest litewskim? Odpowiedź na to pytanie sięga dosyć odległych czasów. W okresie dynastii Jagiellońskiej na polskich stołach zagościło wiele litewskich dań. Wtedy także w naszym kraju przyjął się orzeźwiający chłodnik na upalne dni.
Co ciekawe, wzmianki o tej zupie znajdziemy nawet w twórczości Adama Mickiewicza. W samym "Panu Tadeuszu" chłodnik kilkakrotnie pojawia się na biesiadnym stole.
Chłodniki w różnych krajach
Chłodnik to danie popularne nie tylko w Polsce i na Litwie. Tego typu zupy są obecne w kuchniach wielu państw. Warto jednak zaznaczyć, że potrawy te często różnią się od siebie w znacznym stopniu. Do najbardziej znanych należą:
- tzatziki z kuchni tureckiej (często w gęstszej postaci, prawie jak sosy);
- meggyleves z kuchni węgierskiej (zupa wiśniowa);
- okroszka z kuchni rosyjskiej (z żółtek jaj, musztardy, cielęciny i kwasu chlebowego);
- gazpacho z kuchni hiszpańskiej (warzywa, ocet i oliwa z dodatkiem rozmoczonego chleba);
- tarator z kuchni bułgarskiej (z czosnkiem i orzechami włoskimi).
Zobacz także:
