Bób - popularna roślina strączkowa
Bób jest rośliną strączkową, dlatego cechuje go zawartość wielu wartości odżywczych. Prawdopodobnie w rejonie Morza Śródziemnego był uprawiany już w okresie neolitu. Jego wartości odżywcze zostały docenione przez Starożytnych Rzymian. Co ciekawe, w Egipcie uznano go za "pokarm umarłych", dlatego nie mogli spożywać go kapłani.
Obecnie bób nie występuje już w stanie dzikim; powszechnie uprawiany jest jako warzywo.
Bób - dlaczego warto włączyć go do diety?
Bób charakteryzuje się licznymi wartościami odżywczymi i leczniczymi. Spożywany regularnie może pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie i sylwetkę. Istnieje szereg powodów, dla których warto włączyć go do diety:
- Znajdujące się w nim białko jest dobrą alternatywą dla białka zwierzęcego. W 100g bobu (ugotowanego) znajdziemy aż 7,60 g białka.
- Bób to także źródło kwasu foliowego. Informacja ta powinna w szczególności zainteresować kobiety w ciąży, którym ta witamina jest w szczególności potrzebna.
- Zawarty w nim błonnik korzystnie wpłynie na pracę jelit oraz sprawi, że będziemy czuli się syci.
- Bób jest także rośliną bogatą w potas.
Bób w kuchni
Ze względu na właściwości odżywcze bób jest popularnym składnikiem bardzo wielu potraw. Posiada duże walory smakowe i gwarantuje uczucie sytości.
Nasiona bobu to dodatki do zup, sałatek, makaronów i pierogów.
Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Jednak warto pamiętać, że samo gotowanie może usunąć z bobu aż 40 proc. minerałów i witamin.
Młody bób jada się w postaci surowej ze względu na jego miękką skórę. Warto przy tym pamiętać, że to właśnie skóra bobu zawiera największą ilość witamin.
Należy zadbać także o odpowiedni sposób przechowywania rośliny. Bób znajdujący się zbyt długo w lodówce może utracić swoje cenne właściwości odżywcze.
Zobacz także:
