Chutney

Chutney (inaczej „czatnej”) to gęsty sos używany w kuchni indyjskiej. Przygotowuje się go z mieszanki przypraw, warzyw i owoców. Istnieje wiele rodzajów chutneyów, które można dzielić według różnych kategorii - ostrości, składników (chutneye owocowe, warzywne, ziołowe, mieszane) lub regionów. Bardzo częstymi składnikami tych sosów są: rodzynki, czosnek, cebula, musztarda, ocet, pasta z tamaryndowca itp. Najpopularniejszym na świecie chutneyem jest chutney z mango.

 

Zobacz przepisy:

Chutney z mango

Czatnej (pasta z mango)

Czatnej cebulowo-jabłkowy

Czatnej jabłkowy

Flan z koziego sera z aromatycznym sosem chutney z dyni, jabłek i żurawiny