Nie lada lemoniada

W upalne letnie dni nic nie ukoi pragnienia tak, jak szklanka domowej lemoniady z prawdziwych owoców.


Nazwa "lemoniada" wywodzi się z francuskiego słowa "limonade", którym określano niesłodzony napój z wody (gazowanej lub nie ) z dodatkiem soku cytrynowego. Jednak dzisiaj, w niektórych krajach, słowem tym nazywa się bezalkoholowe napoje o owocowym (niekoniecznie nawet cytrynowym) smaku. Już w połowie XIX wieku, na ulicach Londynu czy Nowego Jorku, można się było natknąć na prowizoryczne stargany, oferujące przechodniom domową lemoniadę. Ale i po dziś dzień przyrządzany w domu cytrynowy napój stanowi w USA obowiązkową pozycję na szkolnych kiermaszach czy festynach. Klasyczną, domową lemoniadę przygotowuje się z soku z cytryn, syropu cukrowego oraz wody. Jednak jej smak można w prosty sposób urozmaicić, dodając do napoju świeże zioła lub przecier z innych owoców. Gdy cytryny zastąpimy limonkami, otrzymamy ostrzejszą w smaku limoniadę.

Limoniada:
1/2 szklanki soku z limonek,
1/4 szklanki cukru,
3 szklanki wody,
2 szklanki wody gazowanej,
1 szklanka kostek lodu,
do dekoracji: 1 cała limonka, pokrojona w plastry, skórka z 1 limonki, listki mięty

Do rondelka wlej 1 szklankę wody, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw syrop do wystudzenia. W dzbanku wymieszaj syrop, sok z limonki oraz wodę gazowaną; dodaj plasterki i skórkę z limonki, listki mięty oraz kostki lodu. Podawaj w wysokich szklankach.

Maliniada- ożywczy napój z malin
2 szklanki świeżych malin,
2/3 szklanki soku z cytryny,
1/2 szklanka cukru,
3 szklanki wody,
do dekoracji: 1/2 szklanki świeżych (lub mrożonych) malin

Zasyp maliny 1/4 szklanki cukru i odstaw, by puściły sok. W międzyczasie przygotuj syrop z reszty cukru i 1/2 szklanki wody. Odstaw syrop do wystudzenia. Zmacerowane maliny zmiksuj na puree, a następnie przetrzyj przez sitko, odzyskując jak najwięcej soku. W dzbanku połącz syrop malinowy, syrop z cukru, sok z cytryny oraz wodę, dokładnie wymieszaj. Podawaj z kostkami lodu i świeżymi malinami.

Brzoskwiniowa lemoniada:
1/2 szklanki jasnego brązowego cukru,
1/2 szklanki soku z cytryny,
4 dorodne brzoskwinie, umyte,
4 szklanki wody

Do średniego rondelka wlej 2 szklanki wody, dodaj cukier i pokrojone w kawałki brzoskwinie (nie musisz ich obierać). Gotuj na małym ogniu przez ok. 15-20 minut, aż owoce będą zupełnie miękkie. Odstaw do ostudzenia. Przestudzone owoce w syropie zmiksuj na gładkie puree, a następnie przetrzyj przez sitko. Do przecieru z brzoskwiń dodaj sok z cytryny, wodę i dokładnie wymieszaj.