Postmodernizm

O chlebie i wodzie na święta czekać nie będziemy! Skłaniamy się raczej ku daniom skromnym, ale ciekawym, nowoczesnym. Tu rybka, tam białe wino, ówdzie trochę warzyw. Słuszna porcja masła też nie zawadzi
Placki ziemniaczane przekładane duszoną cebulą z sosem żurkowym

(dla 10 osób)

ok. 1,5 kg ziemniaków
1 duża biała cebula
4 czerwone cebule
50 g masła
200 ml śmietanki 30%
200 ml wywaru warzywnego
100 ml zakwasu na żurek
100 ml oleju
3 jajka
kilka gałązek tymianku
sól
pieprz
majeranek

Ziemniaki i cebulę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ścieramy również białą cebulę, łączymy z ziemniakami, jajkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni roztapiamy masło i dusimy czerwoną cebulę (posiekaną lub pokrojoną w talarki) z tymiankiem. W rondelku podgrzewamy wywar, zakwas i śmietanę, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Placki smażymy na mocno rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podajemy z czerwoną cebulą i sosem żurkowym.

Oscypek marynowany w miodzie i chilli z sałatką z pomidorów

(dla 10 osób)

800 g oscypka
150 g miodu gryczanego
1 cytryna
1/2 czerwonej papryczki chilli
500 g pomidorków koktajlowych
sól i pieprz do smaku
150 ml oleju lnianego

Oscypka kroimy w plastry o grubości 1,5-2 cm i marynujemy w miodzie, soku z cytryny i posiekanym chilli przez godzinę. Pomidorki przekrawamy na połówki, doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy olejem. Ser zapiekamy w 160°C przez 4 minuty. Podajemy z sałatką z pomidorków.