Wlazł krab na ruszt

Aby sprawdzić, czy jesteście otwarci na nowe smaki. Dla tych, których grillowane skorupiaki jakoś nie przekonują, mamy klasykę, czyli żeberka, kiełbaski i karkówkę. Dla wszystkich - gorące banany na deser.
Żeberka z ostrygową nutą

(dla 4-5 osób)

1 kg żeberek,

po 5-6 łyżek sosu

ostrygowego i oliwy,

2-3 ząbki czosnku (rozgniecione),

igiełki z 1 gałązki rozmarynu,

sól i pieprz

Żeberka myjemy, osuszamy. Pozostałe składniki mieszamy - powstałą marynatą nacieramy mięso i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Żeberka kładziemy na mocno rozgrzanym grillu na 45 min. Grillujemy po 20 min z każdej strony. Wierzch powinien być złocisty i chrupiący, a środek miękki i soczysty.

Sardynki z kolendrą

(dla 3-4 osób)

1 kg sardynek (średniej wielkości),

1 chilli,

1 pęczek kolendry (może być również mięta),

1 szalotka,

sok z 2 limonek,

2 łyżki oliwy, sól

Sardynki oczyszczamy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przygotowujemy salsę z pokrojonego drobno chilli (pestki usuwamy, jeśli nie lubimy ostrego smaku), posiekanej kolendry, szalotki, soku z limonki, oliwy i soli. Kładziemy sardynki na ruszt i polewamy obficie salsą (część pozostawiamy). Grillujemy po 2-3 minuty z każdej strony. Podajemy od razu, polane resztą salsy. Idealnym dodatkiem będzie ryż basmati lub jaśminowy.

Krab z cytryną

(dla 1-2 osób)

1 krab (ok. 800 g, najlepiej żywy),

sok z 1 cytryny,

mięta, sól i pieprz

Kraba najłatwiej zabić, przykładając kilka razy kostkę lodu do głównego nerwu znajdującego się tuż przed oczyma lub wbijając szybko nóż w sam środek nerwu. W tym czasie szczypce kraba powinny być dobrze zabezpieczone (związane). Następnie odłamujemy szczypce i nogi. Tułów oraz szczypce lekko otwieramy (rękoma, nożem, młotkiem) i kładziemy na grilla na 10 min. Doprawiamy sokiem z cytryny, miętą, solą i pieprzem.

Homar z miętą i chilli

(dla 1 osoby)

1 homar (400-500 g, najlepiej żywy)

Salsa: mały pęczek posiekanej mięty,

posiekana papryczka chilli,

sok z limonki, sól i pieprz

Świeżego homara możemy wcześniej uśpić, zamrażając go. Jego szczypce na pewno będą unieruchomione gumkami, więc nie ma się czego obawiać. Homara przecinamy wzdłuż, począwszy od wbicia noża (dobrze naostrzonego!) w głowę, potem odcinamy szczypce. Usuwamy wnętrzności, czyli zielonkawoczarną maź. Przygotowujemy salsę, mieszając wszystkie jej składniki. Doprawiamy nią mięso homara i grillujemy 6-8 minut, aż pancerz stanie się czerwony, a mięso ciepłe. W tym samym czasie grillujemy również szczypce, które wcześniej otwieramy ostrym nożem, specjalnymi szczypcami do skorupiaków lub dziadkiem do orzechów.

Karkówka z sałatką grecką

(dla 2 osób)

2 kawałki karkówki (po ok. 200 g),

sól i pieprz, ewentualnie listki mięty

Sałatka: 1 średnia czerwona cebula,

2 pomidory,

1 ogórek,

kilka czarnych oliwek (z pestkami),

100 g sera feta,

sok z 1 cytryny,

3-4 ły-żki oliwy,

sól i pieprz,

1 łyżeczka suszonego oregano (opcjonalnie)

Mięso doprawiamy solą i pieprzem, grillujemy po 5 minut z każdej strony (najlepiej nad ogniem). Przygotowujemy sałatkę. Cebulę kroimy na plasterki, pomidory i ogórka w kostkę. Wrzucamy warzywa do miski, dodajemy oliwki, pokruszoną fetę, sok z cytryny, oliwę, ewentualnie oregano i doprawiamy solą oraz pieprzem. Podajemy z gotową karkówką, którą możemy posypać listkami mięty.

Kanapki z białymi kiełbaskami i gruszką

(dla 2-3 osób)

3 surowe białe kiełbaski,

kilka listków bazylii,

1 gruszka,

1 bagietka,

3-4 łyżki musztardy,

3-4 ogórki konserwowe

Kiełbaski nacinamy, w otwory wkładamy po listku bazylii. Grillujemy po 4-5 min z każdej strony. W tym czasie kroimy gruszkę na cienkie plasterki i kładziemy na grilla na 1-2 minuty. Bagietkę również podgrzewamy na grillu. Zdejmujemy, przekrawamy w poprzek, smarujemy musztardą, wkładamy przecięte wzdłuż kiełbaski oraz

plasterki gruszki i kawałki ogórka konserwowego.

Kremowe banany

(dla 4 osób)

4 banany,

4 łyż-ki serka mascarpone

Skórkę bananów nacinamy z jednej strony w kratkę. Kładziemy na ruszt i grillujemy, aż staną się niemal czarne. To znak, że w środku są słodkie i kremowe. Podajemy z serkiem mascarpone oraz ew. z kawałkami czekolady.

Zdjęcie Campingaz Ruszt do grillowania ryb 205630 Zdjęcie Kuchenprofi Ruszt do pieczenia ryby 1066002800 Zdjęcie Sagaform BBQ ruszt do ryby, pojedynczy 5016004
Campingaz Ruszt do grillowa... Kuchenprofi Ruszt do piecze... Sagaform BBQ ruszt do ryby,...
Sprawdź ceny » Sprawdź ceny » Sprawdź ceny »
źródło: Okazje.info