Jak nakryć stół na oficjalne przyjęcie?

Czasami zdarzają się takie okazje, że zwyczajnie zaaranżowany stół nie wystarcza. Wielkie wydarzenia, oficjalne spotkania i przyjęcia wymagają odpowiedniego nakrycia stołu.
Przygotowania do oficjalnej kolacji lub obiadu zacznij od doboru odpowiedniej zastawy, sztućców, obrusu oraz serwetek. Wszystkie sztućce oraz talerze powinny pochodzić z tego samego kompletu. Wybierz również elegancki obrus oraz serwetki, które pasować będą do zastawy.

Przygotowanie stołu rozpocznij od nakrycia go obrusem - odsuń wszystkie krzesła i rozłóż obrus równomiernie na wszystkich brzegach stołu. Następnie ułóż zastawę obiadową.

Zacznij od talerza na główne danie (2). Talerze porozstawiaj tak, by zostało miejsce na sztućce oraz kolejne elementy nakrycia stołu. Na talerzu do dania głównego umieść głęboki talerz do zupy lub talerz do przystawek.

Po lewej stronie talerza ułóż widelce. Powinno ich być maksymalnie trzy: do sałatek (8), obiadowy (9) oraz deserowy (10). Widelec używany do dania, które zostanie podane pierwsze, powinien znajdować się najdalej od talerza (8). Pamiętaj, że każdy z elementów zastawy oraz sztućce powinny być rozłożone w równych odległościach od siebie.

Po prawej stronie talerza umieść nóż (11) - ostrze powinno być zwrócone do talerza. Na prawo od noża ułóż dwie łyżki: łyżeczkę deserową (12) i łyżkę do zupy (11).

Nad widelcami umieść talerzyk do chleba (4), a na jego górnej krawędzi, zwrócony ostrzem do dołu i skierowany szpicem na lewo, nożyk do masła.



Według niektórych szkół deserowy nożyk oraz łyżeczkę układać również nad talerzem do dania głównego. Najbliżej krawędzi należy umieścić widelec zwrócony zębiskami w prawą stronę. Nad nim łyżeczkę skierowaną miseczką w przeciwnym kierunku.

Zaraz nad nożem umieść kieliszek do wody (5), na prawo od niego kieliszek do wina (6). Jeśli planujesz podać więcej, niż jedno wino, umieść kieliszki w kolejności użycia - pierwszy powinien być zaraz z brzegu, a używany na końcu zaraz przy szklance na wodę. Następnie powinny znaleźć się kieliszki do sherry i szampana.

Serwetka (1) może znajdować się po lewej stronie obok widelców lub na środku talerza do dania głównego. Musi być jednak złożona: albo w trójkąt lub prostokąt, albo artystycznie.

Jak posługiwać się sztućcami?

Na oficjalnych przyjęciach to wcale nie tak prosta sprawa. Istnieją dwie szkoły: kontynentalna i amerykańska. Styl kontynentalny, obowiązujący w Europie, nakazuje trzymać nóż w prawej, a widelec w lewej ręce. Nóż służy jedynie do krojenia i nakładania potrawy. Może być trzymany cały czas w dłoni lub odłożony na brzeg talerza, tak by nie dotykał obrusu. W stylu amerykańskim natomiast, widelec po pokrojeniu potrawy odkładany jest na prawy górny róg talerza, a widelec przekłada się do prawej dłoni.

Sztućce mówią wiele o ilości posiłków, które zostaną podane. W pierwszej kolejności używamy sztućców ułożonych najbardziej po lewej stronie. Raz użyte sztućce nie trafiają z powrotem na obrus. Jak zasygnalizować, że posiłek dobiegł końca, by kelner mógł zabrać nakrycie? W stylu kontynentalnym sztućce układamy tak by ich trzonki znajdowały się u dołu talerza (na tzw. "godzinie piątej") z zębiskami widelca zwróconymi ku górze. W stylu amerykańskim natomiast zębiska zwrócone są do dołu.

Jednak oficjalne przyjęcie to przede wszystkim dobrze dobrane menu. Nie pomogą ani wyszukana zastawa, ani perfekcyjnie nakryty stół, jeśli dania, które zaserwujemy, nie będą pasować do okazji oraz tworzyć spójnej całości.

Jak przygotować się do oficjalnego przyjęcia, o czym rozmawiać na biznesowym spotkaniu? Zapytaj naszego eksperta