Malinowa rewolucja

Kupując maliny musimy się z nimi ostrożnie obchodzić, gdyż mają bardzo delikatną budowę. Powinny być również zjedzone w dniu zakupu - szybko się psują, a przechowywane w lodówce tracą smak. Maliny to nieodzowny składnik letnich deserów. Jednak równie dobrze sprawdzają się w połączeniach mniej standardowych: jako składnik sałatek lub sosów.

Maliny to źródło naturalnych bogactw. Są świetnym lekarstwem na przeziębienia. Zawierają duże ilości witaminy C, mają również działanie rozgrzewające, a dzięki zawartemu w nich kwasowi salicylowemu, obniżają gorączkę. Dlatego sok z tych owoców stosuje się na przeziębienia lub profilaktycznie w okresie zimowym. Oprócz witaminy C, maliny są również bogate w witaminę E, kwas foliowy oraz potas, który poprawia jędrność skóry.

Malinowa panna cotta

Słodka panna z buzią jak malina. W malinowym chruśniaku i na talerzu. Włoski deser panna cotta przyrządzany z gotowanej śmietanki w lecie nabiera kolorów. Różowi się od malin, kusi kształtem i delikatnym smakiem.

8 łyżeczek żelatyny

8 łyżek wody

4 szklanki mleka

4 szklanki śmietanki 36%

1 3/4 szklanki cukru

1 szklanka malin

maliny i kilka listków świeżej mięty do dekoracji

Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw. Maliny zmiksuj na jednolita masę. Wymieszaj mleko, śmietanę i cukier. Następnie zagotuj, a po zagotowaniu ściągnij z ognia. Gorącą mieszankę dodawaj powoli do żelatyny tak, by się nie ścięła. Następnie wlej malinowy mus. Krem przelej do foremek (ok. 10) - mogą być kokilki, filiżanki lub małe miseczki. Następnie odstaw je do lodówki do czasu, aż deser zastygnie. Aby deser sprawnie wyciągnąć z foremek można je zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, a później szybko przewrócić naczynie do góry dnem. Podawaj udekorowane malinami i listkami mięty.

Malinowy vinaigrette

Złote maliny to największy obciach w filmowym świecie. Przyznawane za najgorsze filmy oraz filmowe role sprawiają, że niejeden gwiazdor ma cierpki wyraz twarzy. Słodko - kwaśny malinowy vinaigrette tylko na chwilę skwasi nam minę, by zaraz ją osłodzić. A w kulinarnym świecie zasługuje na Oscara.

1/2 szklanki malin

1/4 octu jabłkowego

1/4 szklanki octu balsamicznego

2 łyżeczki cukru

1 łyżka musztardy Dijon

1/4 szklanki oliwy