Śniadanie prawie jak u Tiffaniego

Najpopularniejszy "zestaw śniadaniowy" nowoczesnej Europy? Kawa! A w porywach - płatki lub kanapki. W weekendy jest lepiej, ale dlaczego mamy dbać o siebie tylko od święta? Superśniadania jedzmy codziennie!
Ciekawostki o poranku

Praśniadanie: Już nasi praprzodkowie na śniadanie jadali zboża. Były to pszenica i jęczmień (Środkowy Wschód), kukurydza (Ameryka Północna) i ryż (Azja). Spożywano też potrawy podobne do owsianki. Dawny chleb miał formę cienkich placków.

English Breakfast: "Breakfast" oznacza przełamanie postu (ang. "break" - łamać, "fast" - post). I tak jest w istocie - śniadanie uzupełnia źródło glukozy po całonocnym poście. Jego pożywna angielska wersja jest znana od XIX wieku. To imponujący zestaw: kiełbaski na gorąco, jajka na bekonie, smażone pomidory i pieczarki oraz gorące tosty ze słonym masłem i gorzkim dżemem pomarańczowym. Do tego oczywiście świeżutka poranna gazeta (najlepiej "The Times").

Po polsku: Poranne posiłki zjada zaledwie 60 proc. Polaków. Młodzi mieszkańcy miast najchętniej posilają się tym, co można ekspresowo przyrządzić. Stąd wzrost popularności płatków śniadaniowych. Jeszcze na początku lat 90. statystyczny rodak spożywał rocznie 100 g płatków, obecnie przekroczyliśmy pułap 1 kg. Dla porównania - Amerykanie i mieszkańcy Europy Zachodniej pochłaniają ich rocznie od 6 do 10 kg.

Po papiesku: Kawa z mlekiem, pieczywo, marmolada, miód i herbatniki - to typowe śniadanie Benedykta XVI.

Zdrowo i grzecznie: Śniadanie dostarcza energii na cały dzień. Dzięki niemu łatwiej się koncentrujemy, mamy lepsze samopoczucie, dużo mniej marzniemy, jesteśmy sprawniejsi fizycznie, bardziej odporni i kreatywni w pracy. A dzieci, które jedzą poranny posiłek, osiągają lepsze wyniki w nauce. I uwaga, rodzice: są grzeczniejsze!

Zdrowy doping: W rankingu najzdrowszych pokarmów świata owsianka zajmuje 3 miejsce (za owocami palmy Açai i czosnkiem). Na śniadanie i jako przekąskę jedzą ją kulturyści, biegacze i kolarze

Specjały poranne

Puszysta jajecznica chrzanowa (dla 2 osób)

3 jajka, 1 łyżeczka chrzanu, 1 łyżka jogurtu naturalnego,

sól i pieprz

Na garnku z gotującą się wodą ustawiamy stalową miseczkę o cienkich ściankach. Wbijamy jajka i lekko ubijamy, aż powoli zaczną się ścinać. Po 2-3 minutach jajecznica

powinna być gotowa. Dodajemy chrzan i jogurt, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy na zrumienionej w opiekaczu chrupiącej kromce chleba, z dodatkiem pomidorków koktajlowych z rozmarynem.

Błyskawiczna owsianka z owocami i miodem (dla 1 osoby)

3-4 łyżki płatków owsianych,

50 ml mleka,

3-4 łyżki jogurtu naturalnego,

garść owoców jagodowych (np. maliny, borówki amerykańskie),

1/2 startego jabłka,

3-4 orzechy (nerkowca, włoskie, makadamia) lub migdały,

1 łyżka suszonych żurawin (lub rodzynek),

2-3 łyżki miodu

Płatki owsiane zalewamy mlekiem, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki. Rano, przed podaniem, dodajemy pozostałe składniki. Kto chce, może owsiankę podgrzać - oczywiście przed dodaniem jogurtu, owoców, bakalii i miodu.

Kremowy omlet z łososiem i rukolą (dla 1-2 osób)

2 jajka,

sól i pieprz,

3-4 łyżki oliwy,

2 łyżki kremowego twarożku, 50 g wędzonego łososia,

garść rukoli,

2-3 łyżki tartego parmezanu,

skórka otarta z 1 cytryny

Jajka roztrzepujemy, solimy, pieprzymy, podsmażamy na oliwie. Gdy lekko się zetną, układamy na omlecie małe porcje twarożku, a potem kawałki łososia. Zmniejszamy ogień i smażymy pod pokrywką 2-3 minuty, aż góra omletu się zetnie. Podajemy z rukolą, posypujemy świeżo startym parmezanem i skórką cytrynową.

Chałka z masłem orzechowym (dla 2 osób)

2 kromki chałki (lub ciasta drożdżowego),

100 ml mleka,

1 jajko,

po pół łyżeczki cynamonu, kardamonu i goździków,

2 łyżki cukru pudru,

grudka masła,

2-3 łyżki oliwy,

garść owoców (np. borówki lub pokrojone: banan, kiwi, jabłko),

2 łyżki masła orzechowego,

cukier puder

Chałkę zanurzamy w mleku, obtaczamy w jajku wymieszanym z przyprawami i cukrem. Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą i smażymy chałkę po 3-4 minuty z każdej strony. Kroimy owoce na małe kawałki. Każdą kromkę obficie smarujemy masłem orzechowym i podajemy z owocami. Tuż przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Grillowany ser halloumi z dżemem gruszkowym i chilli (dla 2-3 osób)

200 g sera halloumi (taki najlepiej smakuje, ale może być także bundz lub oscypek),

3-4 łyżki dżemu gruszkowego,

1 czerwona papryczka chilli

Ser kroimy na plasterki o grubości 1/2 cm i grillujemy na patelni po 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumieni. Na ciepły ser nakładamy trochę dżemu wymieszanego z posiekaną chilli.

Koktajl owocowy z otrębami (dla 3-4 osób)

1,5 szklanki mleka,

2 dojrzałe banany,

po 150 g truskawek i jagód (mogą być z mrożonki),

garść otrąb,

2 łyżki cukru trzcinowego (możemy go zastąpić miodem)

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze. Koktajl podajemy schłodzony