2 udka, 2 nóżki (ze skórką)
skórka z 1 cytryny
sól i pieprz
oliwa
1 pęczek estragonu
6 moreli (bez pestek)
Mięso myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Nacieramy skórką cytrynową oraz solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię z 4-5 łyżkami oliwy kładziemy kawałki kurczaka skórą do dołu. Smażymy po 5-7 min z każdej strony. Na koniec wrzucamy posiekany estragon oraz morele pokrojone na ćwiartki. Smażymy przez kolejne kilka minut, aby owoce puściły sok i powstał lekki sos.
6-8 wydrylowanych moreli
3 cytryny
1 łyżka gorczycy
1 łyżka curry
1 łyżka kurkumy
1 pęczek posiekanej bazylii
Morele oraz cytryny myjemy, kroimy w kostkę i mieszamy z pozostałymi składnikami. Całość podsmażamy przez kilka minut, aby owoce zmiękły i wypuściły sok. Podajemy jako dodatek do mięs, sałat lub w formie przekąski z chlebem ciabatta.
200 g niesolonego masła
4 żółtka
200 g cukru
200 g mąki
4 białka
10 wydrylowanych moreli
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuszczamy masło i starannie mieszamy je z żółtkami oraz cukrem, lekko ubijając na puszystą masę. Dodajemy mąkę. Białka ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem odrobiny soli i delikatnie łączymy z masą. Ciasto wykładamy na blachę do pieczenia wysmarowaną masłem lub wyścieloną pergaminem. Na wierzchu układamy połówki moreli i pieczemy przez 35-40 min. Podajemy z lodami cytrynowymi i sosem porzeczkowym.