Jak zrobić torcik śmietankowy z rozmarynem i malinami
Ten typowo letni frykas smakuje tak jak wygląda - po prostu bajecznie. I na pewno się uda, bo w ogóle nie wymaga pieczenia
Przepis (składniki na 2 torciki o średnicy 22 cm)
3 jajka
100 g cukru pudru
500 g serka mascarpone
3 gałązki rozmarynu
200 g śmietanki kremówki 36%
8 g żelatyny (4 płatki)
300 g herbatników kakaowych
80 g masła
ok. 1 kg świeżych malin
1 opakowanie galaretki malinowej
1. Ucieramy jajka z cukrem, dodajemy serek mascarpone i mieszamy na jednolitą masę. Połowę śmietanki zagotowujemy. Wrzucamy do niej oberwane z gałązek, drobno posiekane igiełki rozmarynu. Mieszamy, odstawiamy do wystygnięcia.
2. W zimnej wodzie moczymy płatki żelatyny. Gdy zmięknie, odlewamy wodę i rozpuszczamy żelatynę w kąpieli wodnej. Łączymy ją z rozmarynową śmietanką (śmietankę można przecedzić) i mieszamy z masą jajeczno-serową.
3. Ubijamy drugą połowę śmietanki kremówki i delikatnie mieszamy z uprzednio przygotowaną masą.
4. Rozkruszone herbatniki kakaowe (mogą być zwykłe, maślane) łączymy z masłem i ugniatamy. Masą wylepiamy dno tortownicy.
5. Na przygotowany spód tortu wylewamy 2/3 masy śmietankowej, wrzucamy kilka malin, pokrywamy resztą masy i odstawiamy do wystygnięcia.
6. Na wierzchu zastygłej masy układamy ciasno maliny. Na koniec pokrywamy je tężejącą galaretką malinową (przygotowaną według opisu na opakowaniu).
Radziła Bożena Sikoń - szefowa pracowni cukierniczej w hotelu Jan III Sobieski w Warszawie
3 jajka
100 g cukru pudru
500 g serka mascarpone
3 gałązki rozmarynu
200 g śmietanki kremówki 36%
8 g żelatyny (4 płatki)
300 g herbatników kakaowych
80 g masła
ok. 1 kg świeżych malin
1 opakowanie galaretki malinowej
1. Ucieramy jajka z cukrem, dodajemy serek mascarpone i mieszamy na jednolitą masę. Połowę śmietanki zagotowujemy. Wrzucamy do niej oberwane z gałązek, drobno posiekane igiełki rozmarynu. Mieszamy, odstawiamy do wystygnięcia.
2. W zimnej wodzie moczymy płatki żelatyny. Gdy zmięknie, odlewamy wodę i rozpuszczamy żelatynę w kąpieli wodnej. Łączymy ją z rozmarynową śmietanką (śmietankę można przecedzić) i mieszamy z masą jajeczno-serową.
3. Ubijamy drugą połowę śmietanki kremówki i delikatnie mieszamy z uprzednio przygotowaną masą.
4. Rozkruszone herbatniki kakaowe (mogą być zwykłe, maślane) łączymy z masłem i ugniatamy. Masą wylepiamy dno tortownicy.
5. Na przygotowany spód tortu wylewamy 2/3 masy śmietankowej, wrzucamy kilka malin, pokrywamy resztą masy i odstawiamy do wystygnięcia.
6. Na wierzchu zastygłej masy układamy ciasno maliny. Na koniec pokrywamy je tężejącą galaretką malinową (przygotowaną według opisu na opakowaniu).
Radziła Bożena Sikoń - szefowa pracowni cukierniczej w hotelu Jan III Sobieski w Warszawie
Serwis Ugotuj.to poleca:
POPULARNE
NAJNOWSZE
-
Rząd opublikował wyrok Trybunału Konstytucyjnego w Dzienniku Ustaw
-
NBP z nowym pomysłem na emerytury. Świadczenie miałoby być wypłacane w formie dożywotniej renty
-
"Piekło dla rządu", "Barbarzyńcy". Protesty ws. wyroku TK przeszły przez Polskę. W czwartek blokada
-
O symptomach koronawirusa pisano na Twitterze na długo przed oficjalnymi raportami o COVID-19
-
Brexit. Wielka Brytania oferuje obywatelom UE zachęty finansowe do opuszczenia kraju
- Sędzia w zdaniu odrębnym do wyroku TK: Rota ślubowania nie pozwala mi zaakceptować wyroku
- Suski o protestujących ws. wyroku TK: "Nie wiedzieli, o co im chodzi". Ale zapowiedział nową ustawę
- Rzeczniczka PiS komentuje uzasadnienie wyroku i protesty. "Chodzi o cyniczną walkę z rządem"
- Więcej na cokołach niż w służbie. Polskie okręty podwodne przechodzą do historii
- Szwecja wstrzymuje płatności za szczepionkę Pfizera. "To jest niedopuszczalne"