Zapiekanka makaronowa - jak zrobić najlepszą?

Zapiekanka makaronowa to danie, po które sięgamy kiedy mamy ochotę na coś sycącego i dosyć szybkiego, a na pewno łatwego w przygotowaniu. Sam fakt zapiekania, do tego sos wiążący wszystko i zazwyczaj spora warstwa sera, powoduje, że zapiekanka makaronowa świetnie się sprawdza w chłodniejsze dni, kiedy chcemy zjeść coś ciepłego, ciągnącego się i zwartego. Na pewno na rozgrzanie działa lepiej niż schabowy.

Makaron jest doskonałą bazą do zapiekanki - nie tylko łatwo i szybko można go przygotować, ale też różnorodność form w jakich występuje daje nam możliwość stworzenia zapiekanek w wielu wariantach.

Zapiekanka makaronowa - warto wiedzieć

1. Do zapiekanki makaronowej można użyć ugotowanego wcześniej makaronu (to świetny sposób na to, aby spożytkować produkty, które zostały z obiadu z poprzedniego dnia). Można także dodać suchy makaron - w tym wypadku należy pamiętać, aby dodać do zapiekanki dość rzadkiego sosu, który zostanie wchłonięty przez makaron.

2. Zapiekanki makaronowe mogą stanowić samodzielne danie, mogą być także znakomitym dodatkiem do dania mięsnego.

3. Do zapiekania najlepiej użyć naczyń żaroodpornych, które będą nadawały się do serwowania zapiekanki. Można także użyć małych foremek, dzięki czemu każdy otrzyma swoją porcję.

Zapiekanka makaronowa nie musi równać się spaghetti bolognese zapieczonemu w naczyniu żaroodpornym. Oczywiście możemy zrobić ją z mięsem mielonym, ale polecamy też wersje bezmięsne.

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pomidorkamiFot. Shutterstock


Zapiekanka makaronowa z kurczakiem, kalafiorem romanesco i pomidorkami


Składniki:
250 g makaronu penne
200 g wędzonej piersi kurczaka, pokrojonej w kostkę
400 g różyczek kalafiora romanesco (mrożonych i rozmrożonych)
300 g pomidorków koktajlowych
1 kula mozzarelli, pokrojonej w drobną kostkę
6 łyżek parmezanu
3-4 łyżki oliwy
6 listków bazylii, drobno posiekanych
sól, pieprz

Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw do wystudzenia. Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Przełóż makaron do miski, dodaj pokrojone mięso, różyczki brokuła, połówki pomidorów, oliwę oraz przyprawy; wymieszaj. Przełóż do żaroodpornej formy. Na wierzchu posyp mozzarellą i parmezanem. Wstaw do piekarnika i zapiekaj ok. 25-30 minut, aż wierzch zapiekanki się zrumieni.

02.06.2006 WARSZAWA , SESJA JEDZENIE , DANIA  Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

A oto coś dla wielbicieli połączenia owoców i sera. Jeśli nie jesteś przekonany do takiej kombinacji smaków, a masz ochotę na zapiekankę na słodko, możesz także wypróbować nasz przepis na makaron zapiekany po żydowsku.

Zapiekanka z makaronu i jabłek


3 szklanki krótkiego ugotowanego makaronu
3 łyżki masła
3 łyżki startego żółtego sera
3 szklanki kwaśnych jabłek pokrojonych w cieniutkie plasterki
8 ugotowanych suszonych śliwek pokrojonych w paseczki
szczypta soli
szczypta mielonych goździków
3 łyżki cukru
masło do formy

Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do obficie nasmarowanej masłem formy. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu). Potem odkryj i dopiecz na rumiano (10-15 minut). Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret lub na słodko - ze śmietaną.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska