Grillowana cukinia - Jak przygotować i z czym podawać?

Zanim przejdziemy do grillowanej cukinii, watro byśmy się dowiedzieli jak wdzięcznym warzywem cukinia jest sama w sobie. Jest bardzo zdrowa - zawiera kwas foliowy. Wspomaga prace mózgu - jest bogata w witaminy z grupy B, potas i magnez. Dzięki zawartości witamin A, C i K pomaga przyswajać żelazo, dobrze wpływa na zęby i dziąsła. W kuchni daje nam pole do popisu - można ją smażyć, piec - zrobić z niej pasztet lub placuszki, można dodać do leczo lub zapiekanki. O tej porze roku najlepsza cukinia grillowana.

A przy tym wszystkim jest niskokaloryczna - 100g to tylko 17 kalorii

Jest też pierwszym warzywem, które przychodzi na myśl, kiedy mówimy o grillowaniu - świetnie się do tego nadaje. Może być przekąską na zimno lub na ciepło. Z powodzeniem też udźwignie rolę głównego dania.

Jak grillować cukinię?
składniki:
1-2 cukinie
odrobina oliwy
przyprawa do grilla (polecamy zrobić własną mieszankę przypraw i ziół wg upodobania)

Grillowana cukinia - sposób przygotowania: Kroimy cukinie wzdłuż lub poprzek na dość grube plastry. Skrapiamy oliwą i posypujemy przyprawami. Pieczemy na rozgrzanym grillu do miękkości (po 3-4 minuty z każdej strony).

Tak ugrillowaną cukinię można dodać do innych dań, np:

sałatki z grillowaną cukinią i sosem czosnkowym
składniki:
1 cukinia
1 główka sałaty rzymskiej
250 g bobu
3 pomidory
4 jajka
150 g sera feta
sos czosnkowy
1 pęczek szczypiorku
świeżo zmielony pieprz i sól do smaku

sposób przygotowania: Bób ugotować w osolonej wodzie i obrać z łupinek. Cukinię pokroić w krążki, zgrillować, a następnie doprawić solą i pieprzem. Sałatę umyć, osuszyć, poszarpać i wyłożyć na talerze. Na sałacie ułożyć pokrojone w cząstki pomidory, cząstki ugotowanych jajek, bób, zgrillowaną cukinię i pokrojoną w kostkę fetę. Sałatkę polać sosem czosnkowym i posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego! Przepis został przygotowany przez Roberta Muzyczkę, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

Zobacz też inne przepisy z grillowaną cukinią:

Grillowane skrzydełka z sałatką z grillowanych warzyw

Sałatka z grillowanych warzyw

Wieżyczki z fetą przekładane grillowaną cukinią i pomidorem

Kolorowa sałatka z grillowanej cukinii i fasolki szparagowej z fetą

Sałatka z grillowanych warzyw i krewetek