Gorąca herbata inaczej

W poszukiwaniu pomysłów na rozgrzewające napoje herbaciane udaliśmy się do nowootwartej herbaciarni t-bar w Warszawie. W stylizowanym na lata 60. XX wieku wnętrzach można skosztować kilkudziesięciu rodzajów herbat oraz herbacianych drinków, przygotowywanych przez wyszkolonych baristów. Sa drinki z sokami, shake'i herbaciane czy koktajle z alkoholami. Są też napoje na ciepło, które rozgrzeja w jesienne popołudnie.


Koktajl orzechowy na ciepło
Dilmah Perfect Ceylon Exceptional (200 ml)
Syrop orzechowy (5 ml)
kora cynamonu
Rodzynki Sułtańskie (6 sztk.)
Herbatę zaparzyć w 200 ml wrzątku przez 5 minut. Podczas parzenia wrzucić rodzynki. Dodać syrop. Zamieszać. Udekorować korą cynamonu, wkładając ją do herbaty. Napój najlepiej podawać w przezroczystym kubku.

Koktajl jabłkowy
Dilmah Ceylon Green Tea Expectional (200 ml)
Lekki miód rzepakowy lub lipowy (10 ml)
Sok jabłkowy (15 ml)
Kilka plasterków jabłka
Herbatę zaparzyć w 200 ml wrzątku przez 5 minut. W szklance umieścić miód i plasterki jabłka. Zalać zaparzoną herbatą. Dodać sok jabłkowy i zamieszać. Napój osiąga swoją pełnię po kilku chwilach

Cynamonowy t-moktajl na ciepło
200 ml herbata czarna cynamonowa
10 ml syropu cynamonowego
zest (skrawek skóry) z pomarańczy
Herbatę zaparzyć we wrzątku przez 5 minut, przelej do kubka. Dodaj syrop cynamonowy i wymieszaj. Po minucie dodaj kilka kropli soku wyciśniętego ze skórki pomarańczowej; skórką otrzyj brzeg kubka , a na końcu wrzuć ją do herbaty.

Masala chai
Składniki na 4 porcje
4g czarnej herbaty cejlońskiej, np. aromatyczna Dilmah Ceylon Gold (2 łyżeczki herbaty sypkiej lub 2 torebki ekspresowe)
2 g świeżo startego na drobnej tarce korzenia imbiru
1 g zmielonego kardamonu
1 g świeżych liści mięty pieprzowej
Składniki łączymy ze sobą i wkładamy do podgrzanego czajniczka. Zalewamy wrzątkiem i parzymy pod przykryciem przez minutę. Następnie mieszamy i pozostawiamy na kolejne 2-3 minuty. Odcedzony napar przelewamy następnie do filiżanek

Zielona herbata z rumem i miętą
Ten drink zwyciężył w tegorocznej edycji konkursu sommelierów herbaty zorganizowanym przez firmę Dilmah. Autorką przepisu jest pani Ewelina Jaworska z restauracji Pivovaria w Radomiu
2 gramy herbaty Moroccan Mint Green Tea zaparzonej w 120 ml wrzątku (!);
40 ml rumu Bacardi Bianco;
20 ml soku wyciśniętego z limonki
4 gałązki mięty
2-3 gramy cukru trzcinowego
Składniki koktajlu połączyć, serwować w kieliszku koktajlowym ozdobione miętą.



t-bar Dilmah
ul. Szpitalna 5
Warszawa