Makaron z homarem i serem

Składniki:

500 gram makaronu typu rurki lub innego krótkiego makaronu

9 łyżek masła

1 ząbek czosnku

ok 500 gram ugotowanego mięsa z homara z znakiem MSC, posiekanego

1 łyżka natki pietruszki

1 1/4 szklanki krakersów Ritz

1/4 szklanka mąki

3 szklanki mleka tłustego mleka

1 1/4 szklanki rozdrobnionego sera cheddar

1 1/4 szklanki rozdrobnionego sera Gruyere

1 szklanka rozdrobnionego sera fontina

100 gram posiekanego sera Brie, bez skórki

1/4 łyżeczki sproszkowanej gorczycy

1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

1/4 łyżeczki soli

Wykonanie

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C. Wysmaruj naczynie do pieczenia tłuszczem.

W dużym garnku zagotuj wodę, posól i ugotuj makaron al dente. Makaron powinien być niedogotowany, gdyż będzie jeszcze na koniec pieczony w piekarniku. Odcedź wodę.

W czasie, gdy makaron się gotuje, na średniej patelni rozpuść trzy łyżki masła, dodaj czosnek
i podgrzewaj ok. 30 sek., dodaj mięso homara i smaż przez kolejne 3 do 5 minut, następnie dodaj pietruszkę i smaż kolejne 30 sek. Zdejmij homara z patelni.

Na tej samej patelni rozpuść kolejne dwie łyżki masła, wsyp pokruszone wcześniej krakersy. Smaż ok. 3 - 5 minut cały czas mieszając, aby nie przypalić krakersów.  Gdy krakersy są lekko przyrumienione, zdejmij patelnię z ognia.

W tym samym garnku, w którym gotowałeś makaron, rozpuść pozostałe 4 łyżki masła, na średnim ogniu. Cały czas mieszając dodaj mąkę. Przykręć ogień i pozostaw na kuchence przez 1 minutę, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia. Nadal mieszając, powoli dolewaj mleko, zwiększ ogień do średniego. Ciągle mieszając doprowadź sos do wrzenia, gotuj przez następne 2 - 3 minuty aż sos zgęstnieje.  Zdejmij garnek z ognia, dodaj cały ser, pieprz cayenne, sól i pieprz. Mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Dodaj ugotowany makaron i 3/4 porcji homara. Wszystko razem wymieszaj
i przełóż do naczynia do pieczenia. Górę posyp równomiernie pozostałym homarem, a następnie zarumienionymi krakersami.  Umieść naczynie w piekarniku.

Piec przez 20 minut, aż krakersowe okruchy będą złociste, a sos będzie bulgotał

Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Smacznego!

Ten przepis pochodzi ze strony www.tastepeilobster.ca.