Sezon na rodzinne pikniki - przyjęcie w zgodzie z naturą

Kuchnia piknikowa nie musi być nudna. Może zaskakiwać formą, kolorem i przede wszystkim smakiem. Powinna być apetyczna i zachwycać niebanalnymi składnikami. Takie właśnie są bakalie, które będą zdrowym dodatkiem do piknikowych dań.

Pikniki wywodzą się ze Stanów Zjednoczonych, choć idea spożywania posiłków na świeżym powietrzu znana była już w XV wieku w Europie. Niektórzy twierdzą, że jedzenie na łonie natury sprzyja apetytowi. Coś w tym musi być! Pikniki z roku na rok cieszą się coraz większa popularnością. Rodziny chętnie spędzają czas w parkach siedząc na bogato zastawionych kocach. Co raz częściej wiosenno-letnie wypady z przyjaciółmi kończą się na leśnych polanach z koszykami pełnymi pysznego jedzenia. Bakalland przygotował przepisy właśnie na takie spontaniczne wypady za miasto.

Kanapki z pastą z awokado i orzechami oraz Złotymi Owocami

Składniki na pastę z awokado:

1 dojrzałe awokado
50 g orzechów włoskich Bakalland
1 łyżeczka soku z cytryny
Pieprz i sól do smaku
Zioła według uznania (kolendra, pietruszka, koperek, tymianek)
Pieczywo na zakwasie

Wszystkie składniki na pastę blendujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz ziołami według naszych upodobań. Następnie smarujemy pastą żytnie pieczywo i do dekoracji możemy dodać orzechy włoskie, pestki dyni oraz koperek. Kanapki można posypać Złotymi owocami. Pastę można też zapakować do oddzielnego pojemnika i wykorzystać jako dip do kromek z bagietki.


Sałatka z Wiśnią soczystą i kurczakiem

Składniki:

150 g świeżego szpinaku
2 piersi z kurczaka
100 g Wiśni soczystej Bakalland
20 g pistacji prażonych Bakalland
Sól, pieprz oraz zioła do przyprawienia kurczaka (tymianek, oregano, bazylia cytrynowa)

Składniki na dressing:
2 łyżki oliwy z oliwek
Sok z cytryny
Łyżka musztardy
Łyżeczka płynnego miodu

Kurczaka marynujemy z naszymi ulubionymi ziołami oraz z solą i pieprzem. Następnie smażymy go na łyżce oliwy z oliwek aż uzyska złoty kolor. Ostudzone piersi z kurczaka kroimy w paski. Szpinak mieszamy z kurczakiem, wiśnią oraz rozdrobnionymi pistacjami. Do smaku doprawiamy wszystko pieprzem i solą. Następnie przygotowujemy dressing z oliwy z oliwek, soku z cytryny, łyżki musztardy i łyżeczki miodu. Dodajemy go do pozostałych składników przed podaniem.


Słodki słoiczek

Składniki:

150 g musli BA! 5 ziaren z miodem
100 g jogurtu greckiego
50 g świeżych truskawek
50 g świeżych borówek amerykańskich

Przygotuj słoiczki o pojemności 80 ml. W każdym układaj warstwami: jogurt, musli BA! oraz świeże owoce. Taka przekąska sprawdzi się podczas majowych rodzinnych pikników. Słoiczek jest pełen zdrowia i słodyczy.


Mini serniczki na zimno na spodzie z musli BA!

Składniki:

250 g Musli Chrupiącego BA! 5 ziaren z miodem
150 g miękkiego masła
300 ml śmietanki kremówki 36%
2 łyżki żelatyny
50 ml gorącej wody
300 g twarogu do sernika
70 g cukru pudru
100 ml soku z pomarańczy
100 g Moreli całych owoców Bakalland
75 g Migdałów w płatkach Bakalland

Miksujemy musli BA! 5 ziaren z miodem z miękkim masłem. Przekładamy masę do foremek na muffinki dobrze dociskając ją do dna. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia na minimum pół godziny. Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie. Ubijamy śmietankę. Ser miksujemy  z cukrem pudrem, a następnie mieszamy z ubitą śmietaną. Do masy serowej dodajemy powoli ciepłą żelatynę i wszystko dokładnie mieszamy. Suszone morele zalewamy ciepłym sokiem pomarańczowym i lekko podgrzewamy by zmiękły następnie blendujemy. Przekładamy masę serową do formy i kładziemy morele oraz delikatnie polewamy powstałym sosem pomarańczowym. Sernik wkładamy do lodówki by stężał. Przed podaniem posypujemy płatkami migdałów.