Wiosna po brytyjsku. Lekkie, wiosenne dania z Wielkiej Brytanii

Kulinarne podróże z Luke'iem Nguyenem po Zjednoczonym Królestwie zaskoczą Was nie raz i nie dwa, a kuchnia z Wysp nie będzie miała przed Wami żadnych tajemnic. Różnorodność i bogactwo, które możemy znaleźć wśród brytyjskich przepisów pozwalają na dopasowanie ich do dowolnej okazji. A zatem, co znajdziemy w menu na wiosnę?

W czasie swojej kulinarnej wędrówki Luke Nguyen odkrywa przed Wami najciekawsze i zupełnie nowe aspekty kuchni brytyjskiej. Mimo, iż kulinaria z Wysp słynną z rozgrzewających mięsnych potraw, można wśród szerokiego wachlarza przepisów odnaleźć również lekkie, zrobione ze świeżych warzyw, perełki. Specjalnie dla Was przygotowaliśmy kilka z nich!

Serowe kąski oraz dip z bobu

Szybka i smaczna przekąska i ciekawy sposób podania bobu. W sam raz na wiosenny piknik albo gdy najdzie Was ochota na  „coś małego”.

Składniki na dip:
200 g bobu
Sok z 1 limonki
Mała garść mięty
Mała garść natki z pietruszki
1 główki czosnku
1 łyżeczki soli
1 łyżeczka oliwy
Pieprz

Składniki na kąski serowe:
250 g mąki
1 łyżeczka soli
150 ml ciepłej wody
1 łyżeczka drożdży w proszku
2 łyżki oliwy
50 g startego sera żółtego

Serowe kąski oraz dip z bobufot. Materiały prasowe

Sałatka brokułowa

Smaczne, chrupkie brokuły w połączeniu z odżywczą komosą ryżową tworzą idealną sałatkę na wiosnę wprost ze Zjednoczonego Królestwa!

Składniki na sałatkę:
2 szklanki ugotowanego quinoa (komosy ryżowej)
1 brokuła podzielonego na różyczki
1 posiekana czerwona cebula
1 szklanki rodzynek
1 szklanki orzechów włoskich
1 pokrojone jabłko
5 posiekanych listków czosnku niedźwiedziego
Sól i pieprz do smaku

Składniki na dressing:
1 szklanki mleka skondensowanego
1 szklanki octu
1 łyżeczka musztardy Dijon

Sparz brokuły i wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Dokładnie wymieszaj składniki na dressing. Dodaj sos do sałatki i wymieszaj.

Sałatka brokułowafor. Materiały prasowe

Czekoladowo-rabarbarowe crumble

Kompot, jakiś placek i ewentualnie sałatka, tyle zwykle znamy przepisów na rabarbar. Ciekawe połączenie z czekoladą i kruszonką odświeży tę wiosenną nowalijkę.

Składniki:
900 g świeżego rabarbaru pocietego na 2,5 cm kawałki
Skórka otarta z 1 pomarańczy
125 g cukru
Sok z 1 cytryny
75 g zimnego masła
150 g mąki
150 g brązowego cukru
90 g kakao

 

 

Czekoladowo-rabarbarowe crumblefot. Materiały prasowe


Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Do naczynia żaroodpornego wrzuć rabarbar i posyp go skórką pomarańczową wraz z cukrem. Wlej sok z pomarańczy, a następnie całość przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku około 25 minut (mniej, jeżeli rabarbar był cienki).

Utrzyj ze sobą masło, cukier i mąkę do uzyskania konsystencji kruszonki. Wmieszaj kakao.

Wyciągnij rabarbar i zdejmij folię. Na wszystko równomiernie wysyp przygotowaną kruszonkę. Piecz kolejne 25-30 minut do czasu gdy kruszonka się zapiecze a sok z rabarbaru wymiesza się z kakao tworząc sos czekoladowy.

Podawaj z bitą śmietaną i lodami waniliowymi.  

Luke Nguyen w Zjednoczonym Królestwie
W kwietniu w weekendy o 14:00