Wielkie pomidorowe święto z Podravką w chorwackim Umag

Słoneczny klimat, rodzinna atmosfera, muzyka, śpiew i unoszący się w powietrzu aromat soczystych, chorwackich pomidorów. Tak w skrócie można opisać atmosferę Dnia Pomidora, którego głównym organizatorem od kilkunastu lat jest firma Podravka. 30 lipca 2015 r. już po raz osiemnasty rynek główny chorwackiej miejscowości Umag w regionie Istria zamienił się w prawdziwy, pomidorowy festiwal i jak co roku przyciągnął tłumy odwiedzających.

Umag to malownicze śródziemnomorskie miasteczko położone na północno-zachodnim wybrzeżu Istrii w północnej Chorwacji. Oprócz pięknych widoków czy ciepłego klimatu, w sezonie letnim Umag wyróżnia interesujące wydarzenie, jakim jest Dzień Pomidora. Jest to lokalne święto obchodzone z okazji rozpoczęcia głównych zbiorów pomidorów. Co roku, 30 lipca Umag zamienia się w pomidorowy festiwal, którego głównym organizatorami od kilkunastu lat są miasto Umag oraz Podravka. Dlaczego? Firma wywodzi się z Chorwacji, a dojrzewające w śródziemnomorskim słońcu pomidory stanowią podstawę jednego z jej topowych produktów przecieru pomidorowego 500g. Powstaje on z 3 rodzajów pomidorów, połączonych w odpowiednich proporcjach i nie zawiera konserwantów, barwników oraz sztucznych dodatków, zachowując pełen wymiar pomidorowego smaku.

Z pól uprawnych na stoły

Dzień Pomidora w Umag to okazja do skosztowania wyśmienitych pomidorów zbieranych w tym regionie Chorwacji. To, co wyróżnia pomidory z Istrii, to przede wszystkim proces ich dojrzewania. Nasiona sadzone są w doskonałych warunkach glebowych oraz klimatycznych, niezwykle sprzyjających uprawie tych warzyw. Pomidory, z których powstaje m.in. przecier pomidorowy Podravka rosną wzdłuż pięknego wybrzeża Istrii, na glebie bogatej w minerały, szczególnie żelazo, dzięki czemu ziemia posiada charakterystyczną, czerwoną barwę. Dodatkowo śródziemnomorskie słońce oraz proces systematycznego nawadniania pól sprawiają, że warzywa mają doskonały smak, aromat i kolor. Dojrzałe, soczyste pomidory są później zbierane i transportowane wprost do fabryki w Umagu, leżącej tuż przy brzegu krystalicznych wód Morza Adriatyckiego. Fabryka ma ponad 100-letnią historię i to właśnie w niej produkowane są różnego rodzaju produkty pomidorowe Podravka. Wśród nich znajduje się m. in. przecier pomidorowy Podravka 500g, który zajmuje pierwsze miejsce w swojej kategorii na polskim rynku*. Produkty pomidorowe powstałe w fabryce Podravki w Umag trafiają nie tylko do chorwackich sklepów, ale także są eksportowane do wielu krajów na całym świecie. Zanim jednak się to stanie, zebrane pomidory przechodzą w fabryce kilka etapów przetworzenia.

Pierwszy to trzykrotny proces mycia: najpierw świeżo zebrane pomidory dwukrotnie są myte w wodzie morskiej z Adriatyku, a potem w zwykłej. Następnie poddawane są dokładnej selekcji, aby wybrać tylko te najlepsze. Po rozdrobnieniu podgrzewane są w temperaturze wynoszącej nawet 85 stopni Celsjusza. Na końcu warzywa są odparowywane w o połowę niższej temperaturze po czym rozlewane do opakowań. Wszystkie elementy tego procesu mają decydujący wpływ na najwyższą jakość produktów pomidorowych Podravka.

Pomidorowa uczta

Produkty pomidorowe powstałe w fabryce w Umag, podawane są podczas festiwalu w rozmaitych śródziemnomorskich kompozycjach. Na tegorocznej 18 edycji Dnia Pomidora wszyscy odwiedzający mieli okazję spróbować potraw przygotowanych na bazie produktów pomidorowych i makaronów Podravka: pasta z owocami morza, tuńczykiem czy oliwkami to tylko niektóre z serwowanych dań. Dzień Pomidora z roku na rok cieszy się coraz większym zainteresowaniem. Świadczy o tym rekordowa ilość porcji przygotowanych na tegorocznej imprezie. Zgodnie z tradycją, i w tym roku ucztę w Umag zwieńczyła zabawa w iście chorwackim, regionalnym stylu.

*Podravka za Nielsen - Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska (jako suma rynków: Hipermarkety, Supermarkety bez Dyskontów, Dyskonty, Sklepy spożywcze - małe, średnie i duże), sprzedaż ilościowa w l. i wolumenowa w szt. w skumulowanym okresie XII 2013 - XI 2014, w segmencie przecierów pomidorowych z wyłączeniem marek własnych sieci handlowych.

Na odwiedzających czekał w ystęp folkowego, lokalnego zespołu muzycznego Klapa Sv. Pelegrin, liczne konkursy, jak np. wybór największego pomidora oraz wiele innych atrakcji. Całość zakończyła się występem zespołu Night Express, przy której uczestnicy zabawy bawili się do białego rana.

Nie tylko zabawa

Festiwal pomidora w Umag to jednak nie tylko lokalne święto i świetna zabawa, ale też okazja do wsparcia celu charytatywnego. W tym roku dochód ze sprzedaży przygotowywanych na miejscu potraw został przeznaczony na Centrum integracji i wsparcia społeczności w Buje oraz 6-letnią Larisse Jurišević z Juricani. Zebrana suma sięgającą prawie 28 tys. chorwackich kun (ok. 16 tysięcy złotych) stanowiła kolejny rekord tegorocznej imprezy.

Podravka i Umag zaprasza

Pomidorowe święto w Umag to jedyna w swoim rodzaju impreza, która zachwyca swobodnym klimatem, niepowtarzalną atmosferą i serdecznymi ludźmi. Jest obowiązkowym punktem na liście do odwiedzenia dla wszystkich turystów odwiedzających w tym czasie chorwacki region - Istrię.

Produkty pomidorowe Podravka

Pomidory to jedne z głównych warzyw, na których opiera się kuchnia śródziemnomorska. Największą zaletą pomidorów i produktów na ich bazie jest fakt, iż są źródłem likopenu zaliczanego do najsilniejszych antyoksydantów, neutralizującego działanie wolnych rodników. Produkty pomidorowe Podravka to gwarancja najwyższej jakości i bogactwa naturalnego smaku pomidorów. Koncentraty, pomidory krojone, całe bez skórki, przeciery, a także różnego rodzaju sosy. Podravka posiada różnorodne warianty smakowe pomidorów dojrzewających w doskonale zmineralizowanej glebie oraz w pełnym, śródziemnomorskim słońcu. Oferowane produkty mają szerokie zastosowanie nie tylko do potraw kuchni śródziemnomorskiej, jak również w tradycyjnej kuchni polskiej. Od 2015 roku produkty pomidorowe Podravka są dostępne w nowej, śródziemnomorskiej szacie graficznej, spójnej z opakowaniami makaronów 100% durum i past warzywnych Podravka.

Brudet adriatycki

Brudet adriatyckifot. materiały prasowe

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 35 minut

Składniki:
600 g filetów z dorady
150 g kopru włoskiego
2 łyżki oliwy z oliwek ekstra virgin
1 łyżka nasion kopru włoskiego
4 ząbki czosnku
200 ml wytrawnego białego wina
500 ml przecieru pomidorowego Podravka
1 kostka rosołu drobiowego Vegeta
1 liście laurowe
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Sól, pieprz

Przygotowanie:
1. Koper włoski myjemy, kroimy w plasterki i krótko smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie, aż nabierze złocistego koloru. Zdejmujemy koper i na tę sama patelnie wrzucamy nasiona kopru włoskiego i drobno posiekany czosnek. Podsmażamy krótko, żeby czosnek się nie przypalił, a jedynie pozostawił aromat.
2. Wszystko zalewamy białym winem i gotujemy przez minutę, po czym dodajemy przecier pomidorowy Podravka, kostkę rosołowa Vegeta i liście laurowe. Wszystko mieszamy, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
3. Na koniec dodajemy podsmażony koper, filety z dorady pokrojone na kawałki, delikatnie mieszamy i gotujemy pod przykryciem przez 5-10 minut, aż ryba zmięknie.
4. Posypujemy posiekaną natką pietruszki i podajemy ciepłe z grzankami.

Zupa panzanella

Zupa panzanellafot. materiały prasowe

Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: 15 minut + czas chłodzenia

Składniki:
1 opakowanie Pomidorów krojonych z oliwą i czosnkiem Podravka (390 g)
1 zielona papryka (100 g)
1 mniejszy ogórek (100 g)
1 cebula (60 g)
1 ząbek czosnku
1 łyżka octu winnego
3 łyżki oliw y z oliwek ekstra virgin
200 ml przecieru pomidorowego Podravka
2 łyżki Ajvaru pikantnego Podravka
6 czarnych oliwek
1 łyżka kaparów
2 łyżki małych listków bazylii
1 łyżeczka Vegety Śródziemnomorskiej
grzanki z chleba

Przygotowanie:
1. Warzywa oczyszczamy i kroimy w kostkę. Następnie wkładamy je do blendera, dodajemy pomidory krojone, czosnek, ocet, Vegetę Śródziemnomorska, Ajvar, oliwę z oliwek oraz przecier pomidorowy i wszystko dokładnie miksujemy.
2. Wlewamy wodę (około 400 ml) i wstawiamy do lodówki w celu schłodzenia.
3. Zupę podajemy z pokrojonymi oliwkami, kaparami, liściem bazylii i grzankami chlebowymi. (Kapary można dodatkowo rozdrobnić razem z pozostałymi warzywami, wtedy smak zupy będzie bardziej intensywny).

Spaghetti z krewetkami

Spaghetti z krewetkamifot. materiały prasowe

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 35 minut

Składniki:
500 g oczyszczonych krewetek
500 g makaronu spaghetti Podravka
80 g cebuli
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek ekstra virgin
100 ml białego wina
2 puszki pomidorów całych bez skórki Podravka
2 łyżeczki cukru
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka Vegety

Przygotowanie:
1. Makaron spaghetti Podravka gotujemy al dente, odlewamy i zostawiamy odrobine wody.
2. Posiekaną cebulę podsmażamy na rozgrzanej oliwie, dodajemy czosnek, rozdrobnione pomidory bez skórki Podravka, wino, cukier i łyżkę Vegety. Dusimy przez około 10 minut. Dodajemy krewetki i dusimy przez kolejne 10-15 minut.
3. Pod koniec gotowania dodajemy do sosu ugotowany makaron, dokładnie mieszamy i dolewamy odrobinę wody, w której gotował się makaron.
4. Przed podaniem gotowe danie posypujemy posiekaną bazylia.