Tego dnia było to z pewnością najsmaczniejsze miejsce na mapie Warszawy. Goście zgromadzeni w Domu Towarowym Braci Jabłkowskich w Warszawie, przedstawiciele mediów, blogerzy, miłośnicy kuchni, mieli wyjątkową okazję przyglądać się, jak gotuje wielki mistrz - Marco Pierre White . Zdradzał on kulinarne ciekawostki i swoje sposoby na wzbogacenie smaku potraw. Jako ambasador Bulionetki do duszonych dań pokazywał, w jak różnorodny sposób można jej używać, by pogłębić ich smak. Osobiście częstował gości. Było pysznie! Na scenie mistrzowi wtórował Piotr Murawski, szef kuchni Knorr w Polsce, opowiadając o sposobach przyrządzania dań duszonych. Na pytania z sali odpowiadała również Iwonna Niegowska, ekspert żywienia marki Knorr.
Oficjalną część konferencji zakończyła degustacja. Jednocześnie przedstawiciele mediów mogli już osobiście w nieformalnej atmosferze porozmawiać z Marco Pierre White, uścisnąć mu dłoń i zrobić pamiątkowe zdjęcie. Do dyspozycji gości pozostawali także przedstawiciele marketingu marki Knorr, Piotr Murawski oraz Iwonna Niegowska.
Prawdziwe emocje wywołała druga część spotkania, na której wybrani dziennikarze i blogerzy mogli spróbować swoich sił w gotowaniu oraz zasięgnąć eksperckiej wiedzy podczas warsztatów kulinarnych prowadzonych przez Marco Pierre White. Szef kuchni znalazł również czas na udzielenie kilku indywidualnych wywiadów.
Przepisy
Bitki z karkówki z cebulą
Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 50 minut Stopień trudności: łatwe
Składniki: 600 g karkówki wieprzowej 1 Bulionetka do duszonych mięs Knorr 3 średnie cebule 1 łyżeczka majeranku 3 ziarna ziela angielskiego 1 liść laurowy 4 łyżki mąki
Przygotowanie: 1. Karkówkę przekrój wzdłuż na pół, a potem podziel na kotlety. Mięso rozbij tłuczkiem i oprósz mąką. Usmaż na złoty kolor. 2. Cebule obierz i pokrój w piórka. Następnie przesmaż je w garnku. Wsyp przyprawy. Gdy cebulka zarumieni się, dodaj mąkę i wszystko przysmaż. 3. Cebule zalej wrzątkiem (600 ml) i dodaj mięso. Wrzuć Bulionetkę do duszonych mięs, która podkreśli smak wszystkich składników potrawy. Duś, aż karkówka będzie miękka. Serwuj z ulubioną kaszą.
Zrazy po polsku
Składniki: 400 g zrazówki 3 kiszone ogórki pokrojone w plastry pół słoiczka musztardy sarepskiej 3 cebule pokrojone w plastry i uduszone na maśle 10 plastrów boczku wcześniej lekko podsmażonego 3 kromki chleba razowego żytniego 100 g maki pszennej 400 ml czerwonego wina wytrawnego 1 Bulionetka do duszonych mięs Knorr 3 listki laurowe 4 ziela angielskie 5 ziarenek pieprzu 100 g suszonych śliwek, najlepiej polskich, pokrojonych w cienkie paseczki 100 g masła 1 łyżka Przyprawy do mięs Knorr
Sposób przygotowania: 1. Zrazówkę pokrój w plastry, ułóż pomiędzy dwoma kawałkami folii. Mięso dokładnie rozklep na cienkie płaty, oprósz przyprawą do mięs, posmaruj musztardą. Na mięso ułóż plaster boczku, plaster ogórka, odrobinę pokruszonego razowego chleba, pokrojone w paseczki suszone śliwki, podsmażoną cebulkę. Wszystko razem oprósz majerankiem i zroluj dokładnie, zawijając najpierw brzegi do środka. Mięso zabezpiecz wykałaczką, aby się nie rozwinęło podczas duszenia. 2. Zrazy oprósz w mące i obsmaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. 3. Obsmażone mięso zalej czerwonym winem. Wino gotuj, aż prawie zupełnie odparuje. 4. Roladki zalej pół litrem wody lub bulionu, dodaj przyprawy (ziele, liść laurowy i pieprz) oraz Bulionetkę do duszonych mięs. Całość gotuj powoli, aż sos zgęstnieje, a mięso zrobi się miękkie.
Piotr Murawski, szef kuchni Knorr
Wołowina duszona
Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 120 minut
Składniki: 1 łyżka oleju słonecznikowego, 600 g pokrojonej w grube plastry wołowiny, 1 średnia posiekana cebula, 2 ząbki obranego i posiekanego czosnku, 100 g pokrojonego wędzonego boczku, 20 g mąki, 150 ml dobrego czerwonego wina, 400 ml wody, Bulionetka do duszonych mięs Knorr, gałązka świeżego rozmarynu, czarny pieprz, łyżka koncentratu pomidorowego, 100 g pokrojonych pieczarek, 1 łyżka sosu Worcestershire. Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 160°C. Przygotuj dużą patelnię, rozgrzej na niej olej i obsmaż na nim mięso do czasu, kiedy nabierze złotego koloru. Wołowinę zsuń na jedną stronę patelni. Na drugą stronę wsyp czosnek, boczek i cebulę. Wszystko to smaż przez minutę. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj. Wlej wino, wodę, Bulionetkę do duszonych mięs Knorr i koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Wołowinę zsuń z powrotem i wymieszaj z resztą składników. Do dania dodaj pieczarki, rozmaryn i sos Worcestershire. Przygotuj naczynie żaroodporne, przełóż do niego danie, przykryj i wstaw do piekarnika na 2 godziny (co jakiś czas sprawdzaj miękkość mięsa). Danie możesz również przygotować przy pomocy urządzenia typu "slow cooker" (tzw. wolnowaru). Kiedy na patelni wymieszasz wszystkie składniki, przełóż potrawę do wolnowaru i gotuj przez godzinę na maksymalnej mocy. Następnie zredukuj ją do minimum i gotuj jeszcze 5-6 godzin (w pozycji auto 6-7 godzin).
