Semolina mieszana we własnym młynie oraz powolne suszenie jak nakazuje tradycja (15 godzin powolnego suszenia dla Spaghetti Agnesi), to najważniejsze elementy produkcji, dzięki, którym makaron zachowuje wysoką wartość odżywczą. Agnesi to synonim pełnego i bogatego smaku pszenicy i odpowiedniej sprężystości w gotowaniu (zawsze al. dente), to prawdziwy włoski makaron, który zadowoli najbardziej wymagających konsumentów.
Linia specilita to siedem form makaronu o wyjątkowych fantazyjnych kształtach
Casarecce (lekko skęrcone rurki), Farfalle (tradycyjne kokardki), Trofie Liguri (tradycyjna forma makaronu, wywodząca się z regionu Ligurii, która świetnie łączy się z sosem pesto), Conchiglioni (duże muszle idealne do nadziewania), Spaghetti rigati (podwójnie prążkowane spaghetti, dzięki takiej strukturze sos jeszcze lepiej przylega do makaronu i nie spływa z niego), długie Spaghetti, Fusilli lunghi bucati (długie, skręcone spaghetti).
W nowej szacie graficznej, w białych kolorach z rysunkami krajobrazów regionu Liguria (kolebki Agnesi) linia "LE Speciali" jeszcze bardziej podkreśla wyjątkowy smak i jakość tych włoskich produktów.
