Bądź fit, gotuj al dente! Makaronowa sałatka to propozycja lekkiego dania we włoskim stylu dla dbających o zgrabną sylwetkę. Jedna złota zasada - pamiętaj o tym, aby nie dopuścić do rozgotowania się produktu. Żeby ułatwić sobie zadanie, wybieraj oryginalne włoskie makarony z pszenicy durum i gotuj je al dente, według czasu podanego na opakowaniu.
Al dente to znaczy jak? Academia Barilla podpowiada: "Al dente oznacza, że makaron stawia opór przy gryzieniu, zachowuje swój kształt, sprężystość i nie klei się po ugotowaniu." Jeśli chcemy mieć pewność, że makaron jest al dente, możemy skorzystać ze sprawdzonej metody: przełam ugotowany kawałek makaronu - jeśli nie zniknęła "linia życia", która jest widoczna jako mały biały punkt w przekroju makaronu, oznacza to, że pasta jest idealna!
Firma Barilla przygotowała kilka smacznych propozycji na sałatki makaronowe: 1. Mezze Penne Tricolore z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i serem mozarella Czas przygotowania: 20 minut Stopień trudności: łatwe
Składniki dla 4 osób: - 400 g makaronu Mezze Penne Tricolore Barilla - 6 łyżek oliwy - 1 ząbek czosnku - 100 g rukoli - 1 pęczka szczypiorku - 250 g (2 kule) świeżego sera mozarella - 200 g żółtych i czerwonych pomidorków koktajlowych - 50 g startego sera Parmigiano Reggiano - 2 łyżki soku z cytryny - sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: W dużym garnku gotujemy makaron o minutę krócej niż wymagany czas gotowania. Odsączamy makaron, mieszamy z 1 łyżką oliwy i pozostawiamy do ostygnięcia. Na małej patelni podsmażamy czosnek na 2 łyżkach oliwy, aż do uzyskania lekko żółtego koloru, zestawiamy patelnię ze źródła ciepła i pozostawiamy do ostygnięcia. W dużej misce łączymy połówki pomidorków koktajlowych, posiekany szczypiorek, kawałki sera mozarella i rukolę, doprawiamy solą i pieprzem. Łączymy całość z pozostałą oliwą, przestudzonym i rozdrobnionym ząbkiem czosnku oraz sokiem z cytryny. Posypujemy Parmigiano Reggiano i delikatnie mieszamy wszystko z ostygniętym makaronem. Podajemy po 30 minutach.
2. Farfalle z serem mozzarella, pomidorem, kukurydzą i zielonym groszkiem Czas przygotowania: 20 minut Stopień trudności: łatwe
Składniki dla 4 osób: - 400 g makaronu Farfalle Barilla - 100 g sera mozzarella - 100 g zielonego groszku drobnego - 100 g świeżych pomidorów - 75 g kukurydzy - 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine - 5 listków bazylii - sól do smaku
Przygotowanie: Ser mozzarella kroimy w kostkę, odsączamy kukurydzę i przepłukujemy pod bieżącą wodą. Drobny groszek gotujemy w osolonej wodzie i od razu schładzamy. Umyte pomidory zanurzamy na około 1 minutę w garnku z wrzątkiem, wyjmujemy i obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę i usuwamy wszystkie pestki. Gotujemy makaron w dużej ilości osolonej wody, odcedzamy i natychmiast chłodzimy. Łączymy z wszystkimi pozostałymi składnikami, przyprawiamy solą i dodajemy odrobinę oliwy aromatyzowanej bazylią.
3. Fusilli z tuńczykiem, brokułem, pomidorami i marchwią Czas przygotowania: 20 minut Stopień trudności: łatwe
Składniki dla 4 osób: - 400 g makaronu Fusilli - 120 g brokułu - 100 g świeżych pomidorów - 100 g tuńczyka w oleju - 90 g marchewki - 2 łyżki oliwy z oliwek Extra Vergine - sól do smaku
Przygotowanie: Umyte pomidory parzymy we wrzątku przez około 1 minutę, wyjmujemy i obieramy ze skórki. Usuwamy wszystkie pestki i kroimy w paski. Obieramy marchew, kroimy w cienkie paski i dusimy przez 4-5 minut w łyżce oliwy. Tuńczyka dzielimy na kawałki. Czyścimy brokuł i dzielimy na mniejsze różyczki, obgotowujemy je przez około 4-5 minut we wrzącej wodzie, odcedzamy. Makaron gotujemy w dużej ilości osolonej wody, odcedzamy kiedy będzie jeszcze twardawy i od razu schładzamy. Do makaronu dodajemy pozostałe składniki, przyprawiamy solą, dodajemy odrobinę oliwy i podajemy.
