Najsmaczniejsza książka na lato!

W XV-wiecznej Florencji, mieście zmysłów, każdy jest artystą. Młody Leonardo da Vinci uczy się mieszania pigmentów, a Nino Latini łączy cynamon, pieprz, gałkę muszkatołową i wanilię. Jego daniom nie potrafią się oprzeć Medyceusze, kardynałowie, a nawet sam papież.

Kiedy jego ukochana Tessina zostaje zmuszona do ślubu z podstarzałym arystokratą, Nino zatraca się w pracy. Obłędne uczty, rozpustne kurtyzany, potrawy, które mącą zmysły - tylko on potrafi wyczarować spektakl, który zachwyca od Florencji po Rzym.
Ale raz rozbudzony apetyt nie da o sobie zapomnieć. Tak jak pierwsza miłość, której nie nakarmią same wspomnienia. Jeśli droga do serca wiedzie przez żołądek, Nino użyje najwykwintniejszych smaków, by odzyskać ukochaną.

Philip Kazan "Apetyt"
Premiera 5 czerwca 2014


"To książka o sile geniuszu kulinarnego. Opowieść, która pobudza zmysły i apetyt na życie."
Wojciech Modest Amaro

Opowieść przeszywająca niczym „Pachnidło” i realistyczna jak "Dziewczyna z perłą". Delektuj się tą zmysłową historią namiętności i obsesji.
"Good reads"

Zajrzyj w mroczne zakamarki renesansowej Florencji. Odkryj czas nienasycenia i niezaspokojonego apetytu.  Poznaj tętniącą od emocji historię, którą tworzą najbarwniejsze postacie epoki.
"Sunday Telegraph"

Pyszna książka.
"Big Issue"

 

***
Byłem pewien, że tylko ona zobaczyła to, co było w środku: małe krwistoczerwone serce, zatopione w krystalicznie czystej galaretce otoczonej płatkami róż. Zawahała się przez chwilę i spojrzała raz jeszcze na moje zabandażowane ramię, po czym zamknęła oczy, pochyliła głowę i delikatnie zanurzyła łyżeczkę w galaretce. Wszyscy naokoło pałaszowali deser, wznosząc toast na cześć małżeństwa będącego tak oczywistym darem losu. Tessina włożyła do ust kawałek szkarłatu i ponownie sięgnęła łyżeczką po resztę mego serca.

***
Wołowina duszona w winie to prawdziwy smak Florencji, który nie zmienił się od czasów Nina i Tessiny. W książce to wspaniałe danie pojawia się w finale.
A oto sekretna receptura:
1 kilogram młodej pieczeni wołowej,
1 butelka wytrawnego czerwonego wina,
1 cebula,
2 marchewki,
pół główki czosnku,
pół laski cynamonu,
1 łyżeczka ziaren pieprzu,
1 łyżeczka goździków,
4 liście laurowe,
Szczypta papryczki pimiento

Zacznij od przygotowania mięsa  -  natrzyj wołowinę solą i pieprzem i odłóż w chłodne miejsce. Wlej około 60 ml oliwy do rondla o grubym dnie. Rozgrzej ją na dużym ogniu i kiedy będzie bardzo gorąca, wrzuć grubo pokrojoną cebulę i marchewki. Smaż je, aż lekko się zrumienią.
Obierz czosnek i wrzuć go do rondla z warzywami, dodaj cynamon, pieprz, goździki, sporą szczyptę papryki pimiento i liście laurowe. Dosól do smaku. Na patelni obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Przełóż do rondla z warzywami. Wlej do tego całą butelkę czerwonego wytrawnego wina, tak by zakryło mięso. Zagotuj, potem zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 3 godzin.
Kiedy mięso będzie bardzo miękkie, wyjmij je z wywaru i odparuj jedną trzecią płynu. Przecedź go i przetrzyj przez sito warzywa, tak aby powstał aromatyczny sos. Włóż do niego pokrojone mięso. Podawaj z bagietką.
We Florencji to danie jest serwowane z salsa verde  - ziołowym sosem z natki pietruszki, kaparów, czosnku, cebuli i oliwy.

Philip Kazan "Apetyt"
Premiera 5 czerwca 2014