Risotto cytrynowe

Składniki główne:
250 g ryżu arborio
1 ekologiczna cytryna
100 ml białego wytrawnego wina
800 ml bulionu lub wywaru warzywnego
ok. 70 g parmezanu

Dodatkowo:
2 łyżki Lurpak® Premium Miks Lekko Solony
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
opcjonalnie: pół łyżeczki suszonego rozmarynu

Sposób przygotowania:
W sporym rondlu rozgrzej łyżkę Lurpak® Premium Miks Lekko Solony. Wrzuć ryż i chwilę przesmażaj - aż nasionka staną się nieco szkliste, a ryż się podgrzeje. Wlej wino i - co jakiś czas mieszając - poczekaj, aż odparuje. Następnie zacznij wlewać ciepły bulion lub wywar, na przykład za pomocą chochli. Gdy ryż wchłonie jedną porcję bulionu, dolewaj kolejną. Czynność powtarzaj, aż ryż będzie al dente (będzie stawial lekki opór, gdy będziesz go gryzł, ale będzie ugotowany). Następnie dodaj do niego skórkę startą z umytej cytryny i sokiem z połowy cytryny. Dodaj również parmezan. Risotto dopraw solą, pieprzem oraz ewentualnie również rozmarynem. Podawaj od razu, jako samodzielne danie lub dodatek do ryby.

Partnerem materiału jest Lurpak