Jeśli na przygotowanie prezentu pozostało ci niewiele czasu, nie piecz pierniczków, które powinny dojrzewać przez kilka tygodni. Wybierz nasz przepis na miękkie pierniki z orzechami, migdałami, kakao i innymi cudownymi dodatkami. Przewiąż kilka sztuk wstążką lub zapakuj do pudełka.
Składniki:
2 czubate szkl. mąki
1 szkl. drobnego cukru do wypieków
170 g śmietany homogenizowanej 18 proc.
1 jajko
1 czubata łyżka przyprawy do pierników
pół łyżeczki sody
szczypta soli
skórka otarta z połówki pomarańczy.
Sposób przygotowania:
Do miski wsyp cukier i sodę, wlej śmietanę i wbij jajko. Składniki połącz za pomocą miksera. Następnie wsyp przyprawę do pierników, mąkę, sól oraz skórkę z pomarańczy. Tym razem ręką dokładnie połącz wszystkie składniki. Możesz spróbować mikserem, ale ciasto jest gęste i klejące. Z gotowego ciasta, zmoczonymi zimną wodą dłońmi, formuj kulki mniej więcej wielkości orzecha włoskiego i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pomiędzy kuleczkami zostawiaj odstępy. Piecz przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180oC. Gorące pierniczki możesz polukrować. Ja przygotowałam lukier z cukru pudru i soku z cytryny.
Autor: Katarzyna Kozioł; przepis nadesłany na konkurs
W okresie świątecznym chętnie obdarowujemy się czekoladkami, więc pomysł sam w sobie nie jest zbyt oryginalny. Jeśli jednak zastąpisz kupione trufle lub czekoladki tymi wykonanymi własnoręcznie, efekt gwarantowany! Zapakuj je w ładną puszkę lub pudełko.
Składniki:
125 g mlecznej czekolady
350 g gorzkiej czekolady
250 g masy pralinowej
50 g migdałów (np. migdałowych słupków)
Sposób przygotowania:
Czekoladę mleczną i 50 g czekolady gorzkiej wkładamy do suchej metalowej miski, ustawiamy na garnku z gotującą się wodą i roztapiamy. Gdy czekolady będą prawie płynne, zdejmujemy je z garnka i mieszamy na gładką masę. Dodajemy masę pralinową, dokładnie ucieramy. Przelewamy do silikonowej formy, przykrywamy folią do żywności i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin. Masę kroimy w paski, potem każdy pasek na 3-4 niewielkie kawałki (mogą mieć różne kształty, ale tę samą wielkość). Migdały prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Siekamy (słupki zostawiamy w całości). Temperujemy pozostałą gorzką czekoladę: łamiemy ją na kawałki, wkładamy do miski i podgrzewamy w kąpieli wodnej, mieszając od czasu do czasu, do temperatury 50-55 st. Miskę z czekoladą ustawiamy w większej misce wypełnionej zimną wodą z lodem i mieszamy, aż temperatura masy spadnie do 29 st. Miskę z czekoladą ponownie ustawiamy na garnku z gorącą wodą (ale już nie na ogniu) i mieszając, podgrzewamy czekoladę do 31 st. Wsypujemy migdały i mieszamy. Wkładamy po 2-3 kawałki masy pralinowej. Gdy oblepią się czekoladą, wyjmujemy je i czekamy, aż nadmiar czekolady spłynie do miski. Kamyki układamy na pergaminie. Odstawiamy do zaschnięcia. Jeśli zostanie nam trochę temperowanej czekolady, możemy nią oblepić suszone owoce.
Autor: Honorata Piwowarska
Świetny dodatek do lodów, kruchych ciasteczek, znakomita przekąska. Orzechy w miodzie nie mogą się nie udać!
Składniki:
500 g miodu wielokwiatowego lub lipowego
200 g migdałów
200 g orzechów włoskich
200 g orzechów laskowych
Sposób przygotowania:
Bakalie przełóż do czystych, wyparzonych i osuszonych słoików. Zalej miodem i szczelnie zamknij. Odstaw na kilka dni. Słoiczki z orzechami przewiąż wstążką.
RADA: Zamiast orzechów laskowych dodaj 200 g pokrojonych na ćwiartki suszonych fig.
A może słoik domowego masła orzechowego? Idealnie nadaje się do muffinów, ciasteczek, pieczywa... Jeśli nigdy go nie robiliście, nawet nie spodziewacie się, jakie to proste! Więcej na ten temat: Jak zrobić masło orzechowe? Przepis jest prostszy niż myślisz.
Składniki:
2 szklanki orzechów ziemnych
łyżeczka miodu
sól do smaku - zależnie od tego, czy użyjesz orzeszków solonych czy nie
łyżeczka oleju (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Orzechy trzeba podprażyć na patelni lub blasze piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, aż trochę się zrumienią. Możesz też trochę je rozdrobnić wałkiem, tłuczkiem - inaczej blender może nie wytrzymać tak ciężkiej pracy. Olej wlej tylko jeśli zauważysz, że zmiksowana masa jest za sucha i nie chce się połączyć w gładką całość. Masło orzechowe nie powinno być zbyt słodkie, raczej lekko słone.
Wystarczy 5 składników oraz stempelki do ciastek, by przygotować pięknie prezentujące się słodkości, które idealnie sprawdzą się jako słodki podarunek.
Składniki:
140 g cukru pudru
260 g miękkiego masła
2 żółtka jajek
440 g mąki
210 g Nutelli (15 g na porcję)
Sposób przygotowania:
Wymieszaj wszystkie składniki -aż ciasto stanie się jednolite. Przykryj miskę folią plastikową i wstaw do lodówki na około 30 minut. Rozwałkuj ciasto na arkuszu papieru do pieczenia, aż będzie miało 4 mm grubości. Powycinaj z ciasta markizy za pomocą 7 cm wykrawarki do ciastek. Oprósz stempel do ciastek mąką i strząśnij jej nadmiar. Następnie przyciskaj stempel do markiz w taki sposób, by kontur każdego ciastka wystawał poza stempel (nie przyciskaj zbyt mocno, żeby stempel nie przywarł do ciasta). Nagrzej piekarnik do 180°C. Ułóż ciastka na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem i piecz na środkowej półce przez 12-15 minut. Wyjmij ciastka z piekarnika i poczekaj, aż wystygną. Następnie posmaruj połowę ciastek Nutellą (po 15 g na ciastko) i przykryj je pozostałymi ciastkami.